I funghi e carote in agrodolce sono un contorno leggero e saporito.
Ingredienti
- 500 gFunghi champignon
- 2Carote
- 1Cipolla
- q.b.Aceto di mele
- 1 pizzicoBicarbonato
- 1 cucchiainoZucchero (Eridania)
- 1 filoOlio extravergine d’oliva
- 1 pizzicoSale e Pepe
- q.b.Amore e Passione
Preparazione
Per preparare i funghi in agrodolce, lavate, scolate e tagliate a pezzetti i funghi champignon, poi lavate e asciugate anche le carote, pelatele e tagliatele a rondelle, quindi metteteli da parte
Prendete una padella, tagliate finemente la cipolla e fatela rosolare con dell’olio d’oliva, aggiungete i funghi, regolate di sale e di pepe e continuate a girare con un cucchiaio di legno.
A metà cottura aggiungete un po’ d’aceto di mele, un pizzico di bicarbonato e un cucchiaino di zucchero.
Fate evaporare l’aceto e continuate a rigirare fino a cottura ultimata dei funghi.
