Vellutata di Piselli e Patate, Le Ricette della Buona Salute

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La vellutata di piselli e patate è un piatto leggero ma nutriente, adatto a queste giornate fredde e piovose. Si può gustare sia a pranzo che a cena accompagnata da un secondo leggero, o un’insalata sostanziosa di frutta.

Questa vellutata è glutin free ed è perfetta anche per gli intolleranti al lattosio!

Dal Libro “LE ricette della Buona Salute”.

Vellutata di Piselli e Patate

Ricetta per: 4 persone;

Difficoltà: bassa;

Tempi di Preparazione: 20 minuti;

Tempi di cottura: 45 minuti.

Calorie a porzione: 188;

Grassi: 4g (0 g saturi).

Ingredienti:

• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva;
• 1 cipolla gialla media tritata;
• 4 dl di brodo di pollo a basso tenore di sodio; (noi abbiamo utilizzato Il granulare di pollo Bauer)
• 100 g di piselli secchi tenuti a bagno per 4 ore (noi abbiamo utilizzato piselli surgelati);
• 2 patate medie pelate e tagliate in 4 parti;
• 2 prese di pepe nero macinato al momento.

Scaldate l’olio in una casseruola grande, aggiungete la cipolla e cuocete, scoperto, finchè diventa trasparente (5 minuti circa). Versate il brodo a 4 dl d’acqua, mescolate e portate ad ebollizione.

Unite i piselli e le patate, riportate ad ebollizione e lasciate cuocere la vellutata di piselli, a bollore moderato e a pentola coperta, per 30 minuti, o finchè le patate ed i piselli sono teneri.

Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare per 1 0 minuti.

Riducete la zuppa in purea frullandola con un mixer ad immersione. Versate di nuovo la purea nella casseruola e tenetela sul fuoco il tempo necessario per scaldarla, mescolando spesso.

Condite con il pepe e servite.

– Ami le vellutate? Prova questa con i ceci….

– Guarda invece qui come abbiamo utilizzato patate e piselli…. mmmmmh…

Ilaria&Chiara!!!!!

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