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Treccia di Pane alle Spezie, facilissima!

Noi amiamo i lievitati salati, e questa treccia di pane con gli aromi tipici del sud (pomodori, aglio, spezie ed erbe aromatiche piccanti) è davvero irresistibile.

Dal Libro “Macchina del Pane”, Jennie Shapter.

trecciadipane.jpg

Treccia di Pane alle Spezie

Dosi per: una pagnotta;
Tempo di Preparazione: 3 ore;
Tempo di Cottura: 30-35 minuti;
Difficoltà: alta;

Ingredienti:

  • 300 ml di acqua;
  • 30 ml di olio extravergine di olive;
  • 1 cucchiaio di pasta di pomodoro;
  • 500 g di farina integrale (o 00);
  • Mezzo cucchiaino di paprika;
  • 1 cucchiaino di pepe;
  • 1 cucchiaino di origano secco;
  • 1 spicchio d’aglio schiacciato;
  • Mezzo cucchiaino di sale;
  • Mezzo cucchiaino di zucchero;
  • Mezzo cubetto di lievito.

Versate l’acqua intiepidita e l’olio in una ciotola, poi aggiungete il lievito e la passata di pomodoro. Aggiungete anche lo zucchero e sciogliete il lievito per bene. Ricoprite quindi con la farina, in modo che copra il liquido.

Trecciadipaneallespezie.jpg

Aggiungete la paprika, il pepe, l’origano, e l’aglio schiacciato. Aggiungete quindi il sale in un piccolo incavo della farina.

Iniziate quindi ad impastare energicamente per circa 10 minuti.

Ungete leggermente d’olio una teglia da forno ricoperta da carta forno.

Mettete quindi la pasta su una superficie infarinata e dividetela in tre parti.

trecciaipane.jpg

Allungate alla stessa lunghezza le tre parti, procedendo a formare una treccia: una volta ottenute le tre parti uguali mettetele una di fianco all’altra. Partendo dal centro intrecciatele da sinistra a destra, procedendo nella vostra direzione. Schiacciate insieme le tre estremità della treccia di pane e ripiegatele all’ingiù.

Girate l’impasto e intrecciatelo dall’altra parte.

Mettetelo sulla placca da forno preparata e copritelo con la pellicola trasparente e lasciatelo lievitare in un luogo asciutto per 2-3 ore.

Preriscaldate il forno a 200° C. Togliete la pellicola e cuocete la treccia di pane per 35-40 minuti o finchè non risulta dorata.

Treccia di pane alle spezie

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Ilaria&Chiara!!!

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