Buon pomeriggio a tutti!! Prima di parlarvi della ricetta di oggi, vi comunichiamo una nuova collaborazione!!
Il Molino Chiavazza fornisce farine e non solo!
Ci hanno mandato:
-1 kg di farina 00
-1 kg di farina per pizza
-amido di mais
-farina integrale
-1 kg farina antigrumi
-1 kg di semola
- 1 preparato per creme caramel.
Per ora abbiamo provato la farina 00 per preparare i tozzetti alle olive:
Ingredienti:
- 300 g di farina 00 Molino Chiavazza;
- 30 g di burro;
- 30 g di olio d’oliva leggerissimo;
- 1 uovo;
- 30 g di olive nere;
- 1 cucchiaio di semi di finocchio(noi non li abbiamo usati);
- arancia;
- 1/2 bustina di lievito per torte salate;
- sale.
Tritate le olive nere (noi le abbiamo tritate al coltello) e mescolarle in una ciotolina con i semi di finocchio e la buccia d’arancia (a vostro piacimento). Disponete la farina a fontana e lavoratela brevemente con il lievito, burro morbido e un pizzico di sale (ve ne consigliamo un pò di più perchè ci sono risultati un pò sciapi). Incorporate il trito d’olive e lavorare con l’olio e l’uovo battuti a parte. A noi le quantità non sono risultate abbastanza e abbiamo aggiunto un pò d’acqua e olio. Dividere la pasta in 3 filoncini e poggiateli su una placca antiaderente
Infornarli a 190° per 15 minuti circa. Estraete la teglia dal forno, abbassate la temperatura a 160° e tagliate i filoncini a fette trasversali. Riportate in forno per altri 10 minuti girandoli su entrambi i lati per dorarli uniformemente.
Serviteli come antipasto accompagnati da affettati, o come crostini nelle zuppe.
Ilaria&Chiara<3
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