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Torta salata vegetariana melanzane e patate

La torta salata vegetariana con melanzane e patate, è perfetta da servire per queste feste, se avete parenti vegetariani e non sapete cosa preparare! Piacerà a tutti, vegetariani o no!!

Torta salata vegetariana

Torta salata vegetariana melanzane e patate

Dosi per 4 persone;

Difficoltà facile;

Tempi di preparazione 20 minuti;

Tempi di cottura 40 minuti;

Cosa ci occorre: tagliere con coltello, pelapatate, un pentolino, una padella piccola, una teglia da forno, un mestolo in legno, una ciotola, scolapasta

Ingredienti:

  • 1 rotolo di pasta sfoglia;
  • 1 patata media;
  • 1 melanzana piccola;
  • 120 g di mozzarella;
  • 3 uova;
  • 3 cucchiai di parmigiano grattugiato;
  • sale;
  • pepe;
  • olio;
  • mezza carota, mezzo sedano e mezza cipolla;
  • erba cipollina;

Se avete tutto, si parte!

Pelate le patate, tagliatele a cubetti e mettetele a lessare in un pentolino con acqua (calcolate 5 minuti di cottura da quando l’acqua inizierà a bollire).

Tagliate anche le melanzane a cubetti. Tritate carota, cipolla e sedano.

In una padella fate soffriggere il trito e poi aggiungete le melanzane. Fate cuocere per 10-15 minuti. Salate e pepate.

Quando le patate saranno pronte scolatele e salate. A fine cottura delle melanzane, unitele.

Sbattete in una ciotola le uova, con il parmigiano il sale, l’erba cipollina e il pepe .

Stendete la pasta sfoglia in una teglia, bucherellandola con una forchetta. Aggiungete le verdure.

Tagliate a cubetti la mozzarella e fatela scolare in un colino.

Aggiungete anche la mozzarella e infine le uova sbattute.

Fate cuocere nel forno già caldo a 180 gradi per 40 minuti! Gustate calda!

Torta salata vegetariana 2

Torta salata vegetariana melanzane e patate

Ilaria&Chiara!!!

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