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Torta salata patate, zucchine e pancetta

La torta salata patate zucchine e pancetta è un goloso piatto unico, utilissimo per far mangiare le zucchine anche ai vostri bambini! Le verdure sono infatti tagliate a cubetti, così che i bambini non se ne accorgano!

Noi abbiamo diviso la torta salata in 4 monoporzioni, in modo da poterle surgelare comodamente e cuocerne solo il necessario!

torta salata patate 1

Torta salata patate, zucchine e pancetta

Dosi per 4 persone;

Difficoltà facile;

Tempi di preparazione 15 minuti;

Tempi di cottura 40 minuti;

Cosa ci serve: una padella, un mestolo di legno, un tagliere, un coltello, un pelapatate

Ingredienti:

  • 1 zucchina;
  • 1 patata media;
  • 50 g di pancetta arrotolata;
  • 100 g di ricotta;
  • mezza cipolla;
  • olio;
  • 1 rotolo di pasta sfoglia;
  • 2 uova;
  • sale;
  • pepe;
  • 2 cucchiai di parmigiano
  • erba cipollina

Iniziate lavando le verdure.

Pulite la cipolla e tagliatela finemente. Tagliate le zucchine a rondelle di circa mezzo centimetro e poi tagliatele a cubetti. Pelate la patata e fate lo stesso con lei.

In una padella mettete un filo d’olio e aggiungete la cipolla. Fatela soffriggere. Aggiungete le altre verdure, coprite con due bicchieri d’acqua e fate cuocere fino a quando l’acqua non si sarà assorbita. Salate, pepate e aggiungete l’erba cipollina

Nel frattempo sbattete ne uova con la ricotta, il parmigiano, un pizzico di sale, il pepe, e altra erba cipollina.

Stendete la pasta sfoglia nella teglia (o se fate come noi, tagliatela e mettetela in stampi monodose).

Tagliate la pancetta in pezzettini.

Quando l’acqua sarà evaporata totalmente, stendete le verdure sulla base della sfoglia, poi aggiungete la pancetta e infine le uova con la ricotta.

Mettete nel forno già caldo a 200° per circa 40 minuti o comunque fino a quando non si sarà dorata.

Gustate ancora calda!

torta salata patate

Torta salata patate, zucchine e pancetta

Ilaria & Chiara!!

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1 Comment on Torta salata patate, zucchine e pancetta

  1. zia consu
    20 gennaio 2016 at 5:53 pm (4 anni ago)

    Davvero golosissima questa torta salata, complimenti!

    Rispondi

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