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Torta salata melanzane prosciutto e scamorza

La torta salata melanzane prosciutto e scamorza è una torta salata semplice e gustosa adatta come antipasto per i vostri ospiti. Facilissima da preparare, vi lascerà a bocca aperta, vedrete!

torta salata melanzane

 

Torta salata melanzane prosciutto e scamorza

Dosi per 4 persone;

Difficoltà facile;

Tempo di preparazione 20 minuti+30 di riposo delle melanzane;

Tempo di cottura 40 minuti circa;

Ingredienti:

  • 1 rotolo di pasta brisèe;
  • 1 melanzana;
  • prosciutto crudo a fette q.b. (a noi sono bastate 5 fette);
  • 100 g di scamorza dolce;
  • 60 g di latte;
  • 170 g di panna da cucina;
  • 2 uova;
  • sale;
  • pepe;
  • poco olio;

Pronti?? Iniziamo!!

Tagliate la melanzana in fettine abbastanza sottili. Riempite una ciotola d’acqua fredda con una manciata di sale grosso. Mettete qui le melanzane e fatele tenere in completa immersione con l’aiuto di un piatto e di un peso (questo è per far uscire l’acqua scura dalle melanzane). Fate riposare per almeno una mezz’ora, scolate le melanzane e sciacquatele sotto abbondante acqua.

Grigliate le melanzane su una piastra arroventata.

Sbattete le uova, la panna, il latte con un pizzico di sale e pepe con l’aiuto di una frusta da cucina.

A questo punto potete assemblare la torta salata: Stendete la sfoglia in una tortiera (noi per le torte salata preferiamo le tortiere con apertura a cerniera perchè è più semplice sformarle).

Fate un primo strato con le melanzane, condite con un pizzico di pepe e pochissimo olio.  A questo punto aggiungete la scamorza tagliata a cubetti e il prosciutto. Fate un altro strato di melanzane e a questo punto coprite con il composto di uova.

Fate cuocere nel forno a 220° per 35-40 minuti. Servite tiepida!

torta salata melanzane

 

Vi è piaciuta la torta salata melanzane prosciutto e scamorza?? Provate anche quest’altra torta salata melanzane speck e mozzarella!

Ilaria&Chiara!!!

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