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Tagliatelle funghi speck e pistacchi

Le tagliatelle funghi speck e pistacchi sono un primo piatto davvero ricco! Se li preparate per ospiti considerate di fare un secondo leggero perchè questi sono una vera bomba di bontà e riempiono tanto. Considerate di fare una doppia porzione per ogni persona, è impossibile non fare il bis!

tagliatelle funghi 2

Tagliatelle funghi speck e pistacchi

Dosi per 4 persone;

Difficoltà facile;

Tempi di preparazione 5 minuti;

Tempi di cottura 30 minuti;

Ingredienti:

  • 500 g di tagliatelle;
  • 100 g di speck;
  • 300 g di funghi (noi abbiamo usato champignon);
  • 200 g di panna;
  • granella di pistacchio(non la trovate in tutti i supermercati, se non riuscite a trovarla, tritate semplicemente una manciata di pistacchi);
  • parmigiano q.b.;
  • olio;
  • aglio;
  • sale (grosso e fino);
  • pepe;
  • prezzemolo;

tagliatelle funghi 3

Tagliatelle funghi speck e pistacchi

Iniziamo! In una casseruola fate soffriggere uno spicchio d’aglio con lo speck tagliato a cubetti o listarelle. Intanto, se non usate i funghi surgelati, lavate, asciugate e tagliate bene i funghi.

Aggiungeteli allo speck e fate cuocere (se necessario aggiungete un pò d’acqua). A questo punto aggiungete il prezzemolo tritato, salate e pepate.

Fate cuocere per una decina di minuti, poi aggiungete la panna, fate amalgamare ancora per qualche minuto e mettete il sughetto creato da parte.

A questo punto fate bollire abbondante acqua salata e fatevi cuocere la pasta per il tempo indicato dalla confezione. Scolate la pasta, riportate sul fuoco basso il sugo e aggiungete la pasta, aggiungete qualche cucchiaio di parmigiano, un cucchiaio di granella di pistacchi e fate cuocere e amalgamare per 2-3 minuti, sempre mescolando.

Servite la pasta con una spolverata di granella su ogni piatto e…buon appetito!

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Tagliatelle funghi speck e pistacchi

Se la nostra pasta con il pistacchio vi è piaciuta, provate anche la nostra pasta gamberetti, pomodorini e pistacchi!

 Ilaria&Chiara!!!

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