Tagliatelle Con Speck e Funghi … idea piccante per San Valentino!

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Le tagliatelle con speck e funghi sono un primo piatto semplice e veloce, adattissimo alla cenetta romantica di San Valentino. Se lo rendete piccante poi, come abbiamo fatto noi … beh … il successo è assicurato…;)

Per un piatto molto saporito acquistate qualità differenti di funghi come porcini, finferli, piopparelli e chiodini. Potete comunque utilizzare quelli surgelati, già puliti e pronti all’uso (in questo caso cuoceteli direttamente da surgelati fin quando l’acqua di vegetazione non sarà del tutto evaporata).

Tagliatelle con speck e funghi

Ricetta per: 2 persone;

Difficoltà: bassa;

Preprazione: 5 minuti;

Cottura: 30 minuti;

Ingredienti:

  • 200 g di tagliatelle;
  • 200 g di funghi misti ( i nostri erano Champignon, Pleurotus, Pioppini, Cornocopiae);
  • 100 g di speck a cubetti;
  • Una carota;
  • Aglio;
  • Prezzemolo;
  • Peperoncino intero;
  • Olio extravergine di oliva;
  • Parmigiano o pecorino grattugiato;
  • Sale.

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Pulite i funghi e tagliate a fettine i più grossi; sbucciate l’aglio e tritatelo (lasciatelo intero se non vi piace). Tritate finemente la carota, con una mezzaluna.

Scaldate 4 cucchiai di olio in una cassaruola, unite l’aglio, la carota, il peperoncino e lo speck. Cuocete per circa 2 minuti e poi aggiungete i funghi; mescolate e cuocete per 10 minuti a fiamma bassa. Infine salate e aggiungete il prezzemolo.

Portate ad ebollizione l’acqua di cottura e cuocete la pasta. Scolatela al dente, trasferitela in padella con i funghi e un po’ d’acqua di cottura. Saltate per qualche minuto.

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Servite le tagliatelle con speck e funghi con pecorino o parmigiano a parte.

Tagliatelle speck e funghi

La pasta con funghi e speck è stata servita su piatto Bali nero, di Vega.

- Volete un’altra ricetta particolare con speck e funghi? Eccola qui...

- E i nostri arancini con speck e funghi? Guardate un po’ qui.

Ilaria&Chiara!!!

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