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Supplì!!! | Ricetta fritti

Buon pomeriggio amici!!!Oggi vi proponiamo una ricetta fantastica per i supplì, che fanno parte dei nostri fritti preferiti, quelli che non possono mai mancare quando si va a cena fuori!!! Questi supplì sono perfetti anche per i sabato sera con gli amici…chissà che stasera non li prepariate con la nostra ricetta!!!

Ingredienti per circa 20 supplì (la ricetta è quella di GialloZafferano, con alcune modifiche!!):

  • 1 litro di brodo di carne;
  • 30+50 g di burro;
  • 150 g di carne macinata;
  • mezza cipolla;
  • 90 g di parmigiano;
  • 2 mozzarelle;
  • olio;
  • pepe q.b. ;
  • 400 g di passata di pomodori;
  • 500 g di riso superfino;
  • sale q.b;
  • due uova;
  • vino bianco;

Per impanare:

  •  pan grattato q.b;
  • farina q.b;
  • 2-3 uova;
Piatto Vega !
In un tegame fate sciogliere i 30g di burro con l’olio. Tritate finemente la cipolla e unitela con la carne macinata, quindi lasciate rosolare. Sfumate con il vino e aggiungete la passata di pomodoro. Salate e pepate. Lasciate cuocere fino a quando il sugo non si sarà ristretto. Aggiungete a questo punto il riso e lasciate cuocere aggiungendo quando serve il brodo.
Il riso sarà pronto quando sarà ben asciutto e compatto. Ora spegnete il fuoco: aggiungete i 50 g di burro e il parmigiano
Amalgamate bene e aggiungete anche le 2 uova precedentemente sbattute. Continuate ad amalgamre. A questo punto traferite tutto il riso su un piatto molto grande e lasciate raffredare completamente.
(avremmo voluto mangiarcelo tutto, per l’odore che emanava)
Tagliate la mozzarella a cubetti e fatela scolare del tutto. Quando il riso sarà freddo prendetene un pò nelle mani e iniziate a formare i vostri supplì: mettete nel mezzo un pò di mozzarella
Chiudete con altro riso e passate prima nella farina
Poi nell’uovo e per ultimo nel pangrattato. Friggeteli in abbondante olio caldo finchè non saranno ben dorati su tutti i lati. Metteli su carta assorbente per far scolare l’olio in eccesso e servite ancora caldissimi e con la mozzarella filante!!
 Ilaria&Chiara!!!

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4 Comments on Supplì!!! | Ricetta fritti

  1. Aless
    28 ottobre 2012 at 12:24 pm (7 anni ago)

    Che bontà, solo dalla foto mi viene l’acquolina in bocca, brave, bella e buona ricetta!!

    Rispondi
    • Le Cuoche Per Gioco
      28 ottobre 2012 at 3:01 pm (7 anni ago)

      @Aless… grazieeeee… anche a noi viene voglia di rifarlo…:)

      Rispondi
    • Le Cuoche Per Gioco
      29 ottobre 2012 at 3:37 pm (7 anni ago)

      @Cri… ahahahah facci sapere!! Un bacio!

      Rispondi

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