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Sharlotka, una Torta di Mele al Cucchiaio senza Grassi

La Sharlotka è una torta di mele al cucchiaio di origine russa, priva di grassi. Fatta senza olio ne’ burro, è soffice ed alveolata, tanto da dover essere mangiata con il cucchiaio. La sua particolarità è anche che le mele vengono disposte sul fondo, per poi rigirare la torta ed avere una distesa di mele sopra… E oltre che senza grassi, è priva anche di lievito, e il suo procedimento è simile a quello del pan di spagna..

…Proviamo?

torta di mele al cucchiaio2

Torta di Mele Al Cucchiaio

La ricetta è stata presa da qui.

Difficoltà: media;
Ricetta per: uno stampo da 22 – 24 cm;
Tempo di preparazione: 20 minuti;
Tempo di cottura: 60 minuti;

Ingredienti:

  • 6 mele grandi (le nostre sbucciate erano 850 g), meglio se granny smith o renette;
  • 4 uova piccole o 3 grandi;
  • 200 g di zucchero semolato;
  • 125 g di farina 00;
  • 1 bustina di vaniglina;
  • Zucchero a velo o cannella per decorare, se vi piace (noi non l’abbiamo messi);

Preriscaldate il forno a 180°. Pulite le mele, sbucciatele e tagliatele a cubetti piccoli (magari un po’ schiacciati, tipo fettine quadrate, così non avrà problemi a gonfiarsi anche senza lievito).

A questo punto montate le uova con lo zucchero… e stateci un po’. Noi per il pan di spagna montiamo almeno 15 minuti (deve essere gonfissimo e chiaro). Aggiungete quindi la farina setacciata, non tutta insieme. Amalgamatene un po’ e solo quando sarà amalgamata aggiungetene ancora.

torta di mele

Distribuite i pezzetti di mele in una teglia imburrata e foderata con carta forno (questo è importantissimo per far si che venga bene, senza carta forno si attaccherebbe la mela al fondo ed addio torta), e versate l’impasto di uova e farina. Lasciate che di amalgami bene tra i pezzi di frutta e livellate con il dorso di un cucchiaio, o anche scuotendo leggermente la tortiera.

torta di mele2

Infornate e Lasciate cuocere per 60 minuti. Sfornatela e solo quando sarà completamente fredda rivoltate la torta di mele al cucchiaio sul piatto da portata.

torta di mele al cucchiaio

Ilaria&Chiara!!!

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6 Comments on Sharlotka, una Torta di Mele al Cucchiaio senza Grassi

  1. vickyart
    18 ottobre 2014 at 5:06 pm (4 anni ago)

    buonissima! fatta anche io ma non sapevo si chiamasse così! e nn cononoscevo le origini, grazie!

    Rispondi
    • Le Cuoche Per Gioco
      18 ottobre 2014 at 6:49 pm (4 anni ago)

      @vicky…è sempre bello conoscere le storie delle ricette!

      Rispondi
  2. zia consu
    18 ottobre 2014 at 8:00 pm (4 anni ago)

    Che golosissima idea O_O
    Grazie della dritta e felice serata <3

    Rispondi
    • Le Cuoche Per Gioco
      19 ottobre 2014 at 7:02 pm (4 anni ago)

      @ziaconsu…grazieeeeeeee!!

      Rispondi
    • Le Cuoche Per Gioco
      21 ottobre 2014 at 10:16 am (4 anni ago)

      @Erica….provare per credere!!!

      Rispondi

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