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Ravioli di patate pancetta e mozzarella!! | Ricetta primi piatti fantastici

Buon pomeriggio amici!! Eccoci oggi con una vera e propria bontà…dei ravioli che abbiamo avuto difficoltà a non mangiare crudi….ravioli di patate pancetta e mozzarella! Le patate, si sa, stanno bene con tutto…ma tutto tutto….e in questo modo….ve le consigliamo (domenica o no!)

ravioli 5

 

Ingredienti per due persone e circa 11 ravioli:

Per la pasta:

  • 2 uova;
  • 200 g di farina;

Per il ripieno:

  • 2 patate;
  • pancetta q.b. (se siete come noi…abbondate!);
  • 1 mozzarella;
  • sale;
  • pepe;
  • noce moscata;

Per il sugo:

  • olio;
  • uno spicchio d’aglio;
  • basilico;
  • qualche cubetto di pancetta;
  • salsa di pomodoro;
  • sale.

ravioli 4

 

Iniziamo!! Sbucciate le patate e fatele lessare in abbondante acqua. Quando queste saranno quasi pronte, fate rosolare in padella la pancetta senza olio, tagliate a cubetti la mozzarella e fatela scolare dall’acqua in eccesso e preparate la pasta: disponete a fontana la farina, unite le due uova e impastate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Mettetelo a riposare fra due piatti in modo che non filtri aria in modo che non si secchi.

Preparate anche il sugo: fate soffriggere l’aglio, la pancetta e il basilico in poco olio, unite la salsa di pomodoro e salate. Lasciate cuocere a fuoco lento

Scolate la patate, schiacciatele ed unite la pancetta, la mozzarella, l’uovo, il sale il pepe e la noce moscata. Amalgamate bene il tutto

ravioli 2

 

Stendete la pasta, ricavatene dei cerchi o dei quadrati o dei rettangoli abbastanza grandi, mettetevi il ripieno e chiudeteli.

ravioli

 

Fate bollire l’acqua, salatela e fate cuocere i vostri ravioli per qualche minuto….conditeli e servite con una bella spolverata di parmigiano….

Buon appetito!!!

ravioli 3

Ilaria & Chiara!!!

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3 Comments on Ravioli di patate pancetta e mozzarella!! | Ricetta primi piatti fantastici

  1. Domenico Amato
    7 febbraio 2013 at 8:45 pm (7 anni ago)

    Ricetta deliziosa! Meglio specificare la dose per la mozzarella!

    Rispondi
    • Le Cuoche Per Gioco
      8 febbraio 2013 at 12:02 pm (7 anni ago)

      @Cristina….Grazieeeeee bacioni!!!

      Rispondi

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