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Polpettine al salmone!!!

Buonaseraaaaaaaaaa!!!questa è un’altra bellissima ricetta presa da Alice Tv..precisamente dal Programma “I menù di Gianluca” .L’abbiamo scoperta qualche anno fa e la facciamo spesso a nostra sorella che è amante del salmone!!! (nonchè delle polpette!!) 😛

INGREDIENTI:
  • 100gr di salmone affumicato;
  • 30gr di burro;
  • 1 tazzina di brandy;
  • 2 cucchiai di concentrato di pomodoro;
  • 250gr farina 00 setacciata;
  • 1/2 litro di latte fresco;
  • 100gr parmigiano grattugiato;
  • 100gr emmental grattugiato;
  • 250gr farina di semola;
  • olio di arachide per friggere;
  • sale qb.

Mettete il latte a scaldare in un pentolino. In un altro pentolino antiaderente mettete una noce di burro e scaldare a fuoco moderato. Tagliate il salmone a fettine sottili e sminuzzatelo. Cuocete velocemente nel burro per pochi istanti. Aggiungete il concentrato di pomodoro e amalgamare il tutto a fuoco vivo. Sfumate con del brandy o vino liquoroso. Aggiungete il latte precedentemente scaldato. Aggiungete il sale e fate calare la farina nel pentolino poco per volta. Ora mescolate e amalgamate fino a che non avrete raggiunto un posto omogeneo. Aggiungete emmenthal svizzero e parmigiano grattugiato. Amalgamate nuovamente. Far raffreddare il composto per circa 30’. In una padella scaldate dell’olio di arachidi. Formate delle palline, passatele nella semola e…

…friggetele in olio bollente.

Ilaria&Chiara!!!!!

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8 Comments on Polpettine al salmone!!!

  1. La banda delle forchette
    2 marzo 2012 at 9:20 pm (9 anni ago)

    Così mi prendete per la gola! Io sono salmone-dipendente! Grazie per quest’idea! Buona serata! Un abbraccio, Cri

    Rispondi
    • Le Cuoche Per Gioco
      2 marzo 2012 at 9:22 pm (9 anni ago)

      @Cri…E menomale!!!! Una buona serata anche a te!!!! 😀 un abbraccio 😀

      Rispondi
  2. vickyart
    2 marzo 2012 at 11:37 pm (9 anni ago)

    queste mi mancavano!! che buone le polpette di salmone! un ottima idea! ci sono 2 contest sulle polpette se ti interessano ti lascio i link domani, o più tardi, ciaooo

    Rispondi
    • Le Cuoche Per Gioco
      3 marzo 2012 at 6:42 am (9 anni ago)

      @vicky….lascia, lascia che ci pensiamo!!! Bsci 😀

      Rispondi
  3. giulia
    3 marzo 2012 at 1:14 am (9 anni ago)

    sembrano ottime! salvo e provo visto che sono in periodo polpette 🙂

    Rispondi
    • Le Cuoche Per Gioco
      3 marzo 2012 at 6:41 am (9 anni ago)

      @Giulia….Periodi polpette!!! meravigliosi!!! 😀 baci!

      Rispondi
    • Le Cuoche Per Gioco
      3 marzo 2012 at 1:50 pm (9 anni ago)

      @Anna…grazie tesoro!!!BAci 😀

      Rispondi

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