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Polpette Di Melanzana!!!

Queste polpettine sono state preparate insieme ai pomodori di ieri!! Una bella idea facile facile e veloce per una cenetta leggera!

Ingredienti:

  • 350 gr di melanzane:
  • 40 gr circa di pangrattato;
  • 1 ciuffo di prezzemolo;
  • 1 ciuffo di basilico;
  • 1 spicchio di aglio;
  • 40 gr di pecorino;
  • peperoncino;
  • 1 uovo;
  • Olio per friggere;
  • Sale;

Tagliate a metà le melanzane, lavatele, tagliatele a metà per lungo, poi lessatele in acqua leggermente salata a bollore per 30 minuti, sgocciolate e lasciate raffreddare. Intanto mettete in una terrina il pangrattato, mescolato con una manciata di foglie di basilico tritate insieme, aggiungete l’aglio anch’esso tritato finemente, il pecorino e un pizzico di sale e di peperoncino.

Strizzate le melanzane, scavate la polpa con un cucchiaio e mettetela nel composto di pangrattato, quindi unite anche l’uovo e amalgamate il tutto, ottenendo un composto consistente. Se necessario unite un altro pò di formaggio e pangrattato in uguale proporzione. Formate tante polpette grosse come un albicocca e leggermente appiattita.

 

In un tegame scaldate l’olio e friggete poche polpette per volta . Quando sono pronte sgocciolatele con la schiumarola. Servitele calde o fredde.

 Ilaria & Chiara!!

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4 Comments on Polpette Di Melanzana!!!

  1. vickyart
    18 gennaio 2012 at 6:45 pm (9 anni ago)

    buonissime le polpette con le melanzane! ciaoo!

    Rispondi
  2. pam
    18 gennaio 2012 at 10:25 pm (9 anni ago)

    buonissime!!! che bello che siete così unite…io con mia sorella proprio zero!!! vabbè che abbiamo 11 anni di differenza ma proprio….non andiamo per niente d’accordo non ci piacciono le stesse cose la pensiamo diversamente su tutto siamo diversissime fisicamente e caratterialmente e….meno male che convivo da 5 anni altrimenti sarei sclerata io e pure lei e pure i miei!!! ah ah ah

    Rispondi
    • Le Cuoche Per Gioco
      18 gennaio 2012 at 10:33 pm (9 anni ago)

      @pam….ahahah un bacione!!

      Rispondi
  3. caterina
    23 gennaio 2012 at 6:47 pm (9 anni ago)

    che bontà!!!! complimenti!

    Rispondi

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