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Pizza zucchine, patate e pancetta, leccatevi i baffi…

Questa pizza zucchine, patate, pancetta e stracchino è da leccarsi i baffi davvero… oggi è sabato e il nostro impasto sta li che lievita, lievita… perchè non provate ad impastare con noi? La nostra pizza è davvero facile! E il risultato è garantito..

Pizza zucchine e patate

Pizza zucchine, patate, pancetta e stracchino

Ricetta per: 6-7 pizze;

Difficoltà: alta;

Tempi di preparazione 3-4 ore;

Tempo di cottura: 25- 30 minuti.

Ingredienti per l’impasto per circa 6-7 pizze!

  • 500 g di farina (per il primo impasto) +700 g per il secondo ;
  • 750 g d’acqua tiepida;
  • Un cucchiaio e mezzo d’olio;
  • mezzo cucchiaio di sale fino;
  • un cubetto di lievito.

Ingredienti per il condimento di una pizza:

  • Una patata;
  • Una zucchina piccola;
  • Una confezione di pancetta affumicata;
  • Stracchino;
  • Olio;
  • Sale;

Fate sciogliere il lievito nell’acqua, aggiungete l’olio, il sale e la farina fino ad ottenere una pastella densa. Considerate che a seconda della durezza della farina la sua quantità potrà variare per cui aggiungetela poco a poco. Lasciate riposare quest’impasto per 40 minuti finchè non farà delle bollicine in superficie. Aggiungete la restante farina a poco a poco fino ad ottenere un composto liscio e morbido ma non appiccicoso. Le quantità di farina sono anche qui indicative, a noi a volte basta anche solo un chilo in tutto. Lasciate lievitare per 3 ore almeno.

Stendete la pizza in una teglia unta d’olio. Tagliate a julienne (con l’aiuto di un frullatore o di una grattugia dai fori larghi) la patata e la zucchina. Distribuitele sulla pizza uniformemente.

pizzazucchineepatate.jpg

Cospargete con sale e poco olio. Aggiungete quindi la pancetta a cubetti.

Infornate a 240° per circa 20 minuti. Quando la pizza sarà cotta, le patate e le zucchine anche, passatela leggermente sotto il grill per scurire i bordi e rendere le verdure più croccantine.

Pizza con zucchine patate e pancetta

Spegnete quindi il forno a aggiungete lo stracchino a pezzetti. Lasciate la pizza zucchine, patate e pancetta in forno caldo per 5 – 10 minuti, fino a scioglimento dello stracchino.

Pizza con zucchine e patate2

 

La pizza zucchine, patate pancetta e stracchino è stata servita su Tagliere in legno Di Italicum.it.

– Volete altre ricette, magari di pizze rosse? Cliccate qui...

Ilaria & Chiara!!!

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