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Pizza salsiccia e peperoni | Ricetta al forno

Buon pomeriggio!!! Continuiamo con le nostre pizze del sabato, oggi con una particolarmente pesantina… ma irrinunciabile, pizza salsiccia e peperoni! E Ilaria, con la sua dieta…ringrazia….

 Ingredienti per l’impasto (per 6 – 7 pizze):

  • 500 g di farina (per il primo impasto) +700 g per il secondo ;
  • 750 g d’acqua tiepida;
  • Un cucchiaio e mezzo d’olio;
  • mezzo cucchiaio di sale fino;
  • un cubetto di lievito.

Ingredienti per il condimento:

  • Una salsiccia;
  • Un peperone;
  • 15 – 20 olive verde;
  • Scamorza affumicata o mozzarella;
  • Olio;
  • Sale;

Fate sciogliere il lievito nell’acqua, aggiungete l’olio, il sale e la farina fino ad ottenere una pastella densa. Considerate che a seconda della durezza della farina la sua quantità potrà variare per cui aggiungetela poco a poco. Lasciate riposare quest’impasto per 40 minuti finchè non farà delle bollicine in superficie. Aggiungete la restante farina a poco a poco fino ad ottenere un composto liscio e morbido ma non appiccicoso. Le quantità di farina sono anche qui indicative, a noi a volte basta anche solo un chilo in tutto. Lasciate lievitare per 3 ore almeno.

Tagliate a metà e pulite il peperone dai semini all’interno. Posizionatelo sotto il grill del forno e lasciate che la pelle diventi nera. A questo punto prendetelo e mettetelo in una busta del pane (ancora bollente). Lasciatelo raffreddare. Dopo questo procedimento la pelle verrà via facilmente.

Tagliatelo a falde, stendete la pizza e mettetela in una teglia unta d’olio. Posizionate sopra il peperone e la salsiccia spezzettata. Condite con un filo d’olio e salate.

Mettetela in forno. Lasciate cuocere la base e la salsiccia a 240° per 15 – 20 minuti. Togliete dal forno ed aggiungete le olive.

Rimettete in forno per altri 5 minuti. Infine aggiungete il formaggio (noi abbiamo messo metà mozzarella e metà scamorza).

 Rimettete di nuovo in forno e lasciate sciogliere. Solo a guardarla è da svenire!!!

Se volete vedere le nostre pizze potete trovarle tutte qui!!

Ilaria&Chiara!!!

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4 Comments on Pizza salsiccia e peperoni | Ricetta al forno

  1. Mila
    19 settembre 2012 at 3:02 pm (8 anni ago)

    Ma perchè la pizza mi piace sempre????
    E’ proprio vero che è un piatto che tira su il morale!!!!
    Complimenti

    Rispondi
    • Le Cuoche Per Gioco
      19 settembre 2012 at 6:23 pm (8 anni ago)

      @MIla… anche a noi piace sempre!!!! 🙂 grazieeeee

      Rispondi
    • Le Cuoche Per Gioco
      20 settembre 2012 at 12:25 pm (8 anni ago)

      @Cristina…vieni vieni!!! Prova!! 😀

      Rispondi

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