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Pizza con zucchine, patate e speck | Ricetta Impasto Base Più Condimento

Buongiorno amici!!! Oggi una delle nostre pizze…. forse la pizza è la cosa in assoluto che cuciniamo di più a casa! E ogni volta con un condimento diverso a seconda di quello che abbiamo nel frigo!

Pizza con zucchine, patate e speck2

Dosi per l’impasto per circa 6-7 pizze!

  • 500 g di farina (per il primo impasto) +700 g per il secondo ;
  • 750 g d’acqua tiepida;
  • Un cucchiaio e mezzo d’olio;
  • mezzo cucchiaio di sale fino;
  • un cubetto di lievito.

Per il condimento di una pizza:

  • Una zucchina;
  • Una patata;
  • Mozzarella;
  • Speck;
  • Olio e sale.

Fate sciogliere il lievito nell’acqua, aggiungete l’olio, il sale e la farina fino ad ottenere una pastella densa. Considerate che a seconda della durezza della farina la sua quantità potrà variare per cui aggiungetela poco a poco. Lasciate riposare quest’impasto per 40 minuti finchè non farà delle bollicine in superficie. Aggiungete la restante farina a poco a poco fino ad ottenere un composto liscio e morbido ma non appiccicoso. Le quantità di farina sono anche qui indicative, a noi a volte basta anche solo un chilo in tutto. Lasciate lievitare per 3 ore almeno.

Quando sarà pronta stendete le pizze e mettetele in una teglia ben oliata. Con una grattugia a fori larghi grattugiate la patata e la zucchina insieme. Disponetele sulla pizza (mischiate), salate, aggiungete un filo d’olio e infornate a 240° per circa 15 – 20 minuti.

Trascorso questo tempo, la base della pizza dovrà essere cotta. Aggiungete quindi la mozzarella e cuocete ancora qualche minuto finchè non si sarà sciolta.

Solo alla fine aggiungete lo speck fuori dal forno, in modo che si scaldi ma nn si secchi.

Pizza con zucchine, patate e speck

Non ve lo diciamo neanche che cosa è questa pizza… potete immaginare benissimo…

Pizza con zucchine, patate e speck3

Ilaria&Chiara!!!

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2 Comments on Pizza con zucchine, patate e speck | Ricetta Impasto Base Più Condimento

  1. Consuelo
    7 agosto 2013 at 5:19 pm (7 anni ago)

    Mamma mia che golaaaaa 😛 Questo è un attentato ^_*
    Bravissime!
    la zia Consu
    ps: Se vi va mi farebbe piacere invitarvi al mio primo contest..passate a vedere e valutate!

    Rispondi
    • Le Cuoche Per Gioco
      7 agosto 2013 at 7:06 pm (7 anni ago)

      @Consuelo: partecipiamo di sicuro!!! Grazie dell’invito!

      Rispondi

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