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Pizza Con Patate, Salsiccia e Stracchino, Ricetta Con l’impasto base

La pizza con patate, salsiccia e stracchino è una buonissima variante della classica pizza con patate e salsiccia. Lo stracchino ci sta benissimo, soprattutto se lasciato sciogliere sopra senza cuocerlo troppo.

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Pizza con Patate, Salsiccia e Stracchino

Ricetta per : 6-7 pizze;

Difficoltà: media;

Preparazione 3- 4 ore;

Cottura: 30 minuti.

Ingredienti per l’impasto base:

  • 500 g di farina (per il primo impasto) +700 g per il secondo ;
  • 750 g d’acqua tiepida;
  • Un cucchiaio e mezzo d’olio;
  • mezzo cucchiaio di sale fino;
  • un cubetto di lievito.

Ingredienti per il condimento di una pizza:

  • Una patata grande;
  • Due salsicce;
  • Stracchino;
  • Olio;
  • Sale.

Fate sciogliere il lievito nell’acqua, aggiungete l’olio, il sale e la farina fino ad ottenere una pastella densa. Considerate che a seconda della durezza della farina la sua quantità potrà variare per cui aggiungetela poco a poco. Lasciate riposare quest’impasto per 40 minuti finchè non farà delle bollicine in superficie. Aggiungete la restante farina a poco a poco fino ad ottenere un composto liscio e morbido ma non appiccicoso. Le quantità di farina sono anche qui indicative, a noi a volte basta anche solo un chilo in tutto. Lasciate lievitare per 3 ore almeno.

Lavorate brevemente l’impasto su una spianatoia infarinata. Allargatelo con le mani e trasferitelo in una teglia, leggermente unta di olio. Lavorate ancora l’impasto con le mani per allargarlo (lo spessore alla fine dovrà essere di circa 1/2 cm) e rinforzate i bordi.
Tagliate le patate a fettine sottilissime e ricoprite completamente la pasta. Salate e irrorate leggermente di olio. Distribuite quindi la salsiccia sgranata.
Pizzasalsiccia.jpgCuocete in forno caldo a 240°C per circa mezz’ora. Appena la pizza sarà cotta aggiungete lo stracchino a pezzetti e lasciate la pizza in forno spento ancora caldo per 10 minuti, in modo che lo stracchino si sciolga bene.
Servite la pizza con patate, salsiccia e stracchino ancora calda.

Pizzasalsiccia3.jpg

Ami l’accostamento tra pizza e salsiccia? Guarda le nostre varianti qui, qui e qui!

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Ilaria & Chiara!

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2 Comments on Pizza Con Patate, Salsiccia e Stracchino, Ricetta Con l’impasto base

    • Le Cuoche Per Gioco
      25 gennaio 2014 at 12:20 am (7 anni ago)

      @Erica grazie mille… passiamo subito! E ben arrivata! 🙂

      Rispondi

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