Pizza con patate, broccoletti e salsiccia | Ricetta per condire la pizza

Buon pomeriggio amici!!! Oggi una ricetta….. moooolto poco leggera!!! la classica pizza del sabato…. il nostro appuntamento fisso! E ogni volta un condimento diverso!!! E questa di oggi è un plus ultra….come farsi male!!! Pizza con patate, broccoletti e salsiccia!

L’impasto è sempre il nostro impasto classico della pizza che vi riproponiamo… ricetta collaudata e infallibile!

Dosi per l’impasto per circa 6-7 pizze!

• 500 g di farina (per il primo impasto) +700 g per il secondo ;
• 750 g d’acqua tiepida;
• Un cucchiaio e mezzo d’olio;
• mezzo cucchiaio di sale fino;
• un cubetto di lievito.

Fate sciogliere il lievito nell’acqua, aggiungete l’olio, il sale e la farina fino ad ottenere una pastella densa. Considerate che a seconda della durezza della farina la sua quantità potrà variare per cui aggiungetela poco a poco. Lasciate riposare quest’impasto per 40 minuti finchè non farà delle bollicine in superficie. Aggiungete la restante farina a poco a poco fino ad ottenere un composto liscio e morbido ma non appiccicoso. Le quantità di farina sono anche qui indicative, a noi a volte basta anche solo un chilo in tutto. Lasciate lievitare per 3 ore almeno.

Per il condimento:

• Broccoletti;
• Patate;
• Salsiccia;
• Sale;
• Olio.

Lavate e pulite i broccoletti. Sbollentateli in acqua salata e scolateli bene dall’acqua.

Pulite e affettate le patate, stendete l’impasto della pizza e mettetelo in una teglia oliata. Distribuite sopra le fettine di patate e salatele.

Distribuite i broccoletti e la salsiccia spellata e sgranata. Cospargete con un filo d’olio.

Infornate a 240° fino a che non saranno cotte le patate e la salsiccia (circa 30 minuti).

Ilaria&Chiara!!!

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