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Pizza Con Funghi e Provola, con ricetta Base per la Pizza

La pizza con funghi e provola è davvero speciale… noi l’abbiamo arricchita con la provola oltre che con la mozzarella. Potete usare i funghi che preferite, noi abbiamo usato dei funghi surgelati misti.

Pizza con provola e funghi

Pizza con Funghi e Provola

Difficoltà: alta;

Tempi di preparazione 3-4 ore;

Tempo di cottura: 25- 30 minuti.

Ingredienti per l’impasto per circa 6-7 pizze!

  • 500 g di farina (per il primo impasto) +700 g per il secondo ;
  • 750 g d’acqua tiepida;
  • Un cucchiaio e mezzo d’olio;
  • mezzo cucchiaio di sale fino;
  • un cubetto di lievito.

Ingredienti per il condimento di una pizza:

  • 1 provola (dolce, piccante come volete);
  • Funghi misti surgelati (o non) trifolati con olio, aglio, sale e pepe;
  • una mozzarella;
  • Olio extravergine di Oliva.

Fate sciogliere il lievito nell’acqua, aggiungete l’olio, il sale e la farina fino ad ottenere una pastella densa. Considerate che a seconda della durezza della farina la sua quantità potrà variare per cui aggiungetela poco a poco. Lasciate riposare quest’impasto per 40 minuti finchè non farà delle bollicine in superficie. Aggiungete la restante farina a poco a poco fino ad ottenere un composto liscio e morbido ma non appiccicoso. Le quantità di farina sono anche qui indicative, a noi a volte basta anche solo un chilo in tutto. Lasciate lievitare per 3 ore almeno.

Affettate la mozzarella, raccoglietela in uno scolapasta e lasciatela asciugare per qualche minuto. Lavorate la pasta in una sfoglia sottile (circa 1/2 cm), stando attenti a lasciare un bordo alto circa 1 cm. Distribuite la mozzarella tagliata a fette e lasciata asciugare per qualche minuto infornare al massimo calore per 15 – 20 minuti.

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Aggiungete quindi i funghi trifolati e la provola tagliata a fette., condite con un filo d’olio e un pizzico di sale.

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Rimettete in forno la pizza con funghi e provola per 5 minuti … e servite.

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La pizza con funghi e provola è stata servita su Tagliere in legno Di Italicum.it.

– Volete altre pizze bianche? Cliccate qui... ne troverete moltissime!

Ilaria & Chiara!!!

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