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Pizza Boscaiola, fare la Pizza in casa è facile!

Pizza boscaiola, può avere una base di pomodoro ma può anche essere bianca con mozzarella, funghi e salsiccia. Avreste mai pensato che fare la pizza in casa fosse così facile?

Pizza boscaiola

Pizza Boscaiola

Difficoltà: alta;
Preparazione: 10 minuti + 3-4 ore per la pizza;
Cottura: 30 minuti;

Ingredienti per l’impasto per circa 6-7 pizze!

  • 500 g di farina (per il primo impasto) +700 g per il secondo ;
  • 750 g d’acqua tiepida;
  • Un cucchiaio e mezzo d’olio;
  • mezzo cucchiaio di sale fino;
  • un cubetto di lievito.

Ingredienti per il condimento di una pizza:

  • 1 provola, o asiago, o mozzarella (qualsiasi formaggio voi desideriate);
  • 250 g di funghi (noi abbiamo usato quelli surgelati);
  • 2 salsicce;
  • Olio extravergine di Oliva;
  • Sale;
  • Pepe;
  • Aglio;

Pizza boscaiola4

Fate sciogliere il lievito nell’acqua, aggiungete l’olio, il sale e la farina fino ad ottenere una pastella densa. Considerate che a seconda della durezza della farina la sua quantità potrà variare per cui aggiungetela poco a poco. Lasciate riposare quest’impasto per 40 minuti finchè non farà delle bollicine in superficie. Aggiungete la restante farina a poco a poco fino ad ottenere un composto liscio e morbido ma non appiccicoso. Le quantità di farina sono anche qui indicative, a noi a volte basta anche solo un chilo in tutto. Lasciate lievitare per 3 ore almeno.

In una padella fate soffriggere l’aglio, aggiungete i funghi e lasciateli asciugare. Salate e pepate.

Lavorate la pasta su una spianatoia leggermente infarinata e stendetela in una sfoglia rotonda spessa circa 1/2 cm, stando attenti a lasciare il bordo alto circa 1 cm.

Pizza boscaiola2

Distribuite sulla pizza la salsiccia spezzettata. Cuocete in forno caldo a 240° per 15 – 20 minuti. Aggiungete quindi i funghi e il formaggio e continuate la cottura per altri 10 minuti, in modo che il formaggio fonda e formi la crosticina.

Pizza boscaiola3

– Volete altre pizze bianche? Cliccate qui... ne troverete moltissime!

Ilaria & Chiara!!!

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