Crea sito

Pasta con pesce spada e melanzane | Ricetta Primi Piatti

Buon pomeriggio!! L’estate è finita e sono iniziati un sacco di impegni!!! Tra studio e lavoro è sempre una corsa contro il tempo… ma il tempo per cucinare non deve mai mancare!!! Anche perchè ci rilassa… per cui via con la pasta con pesce spada e melanzane!!! Questa ricetta è nata perchè avevamo in casa un meraviglioso vasetto di patè di pesce spada. Sappiamo che in Sicilia è molto usato l’accoppiamento pesce spada – melanzane e abbiamo deciso di provare!!! Risultato?? E’ piaciuto anche ad Ilaria, che non ama il pesce! Figuriamoci!!!

 Ingredienti:

  • Patè di pasce spada (in mancanza di questo vi diamo gli ingrendienti che c’erano sul nostro vasetto: pesce spada 51%, olio di semi di girasole, olio extravergine di oliva, succo di limone, sale. Si può riprodurre o usare semplicemente pesce spada al naturale);
  • 1 melanzana;
  • 20 g di pinoli;
  • Olio extravrgine di oliva;
  • 1 scalogno;
  • Sale fino e grosso;
  • Peperoncino;
  • 500 gr di Pasta corta;

Tagliate le melanzane a tocchetti piccoli e metteteli in acqua e sale grosso. Lasciateli per circa un’ora in modo che perdano la loro acqua amara.

Mettete l’acqua per la pasta sul fuoco. Soffriggete lo scalogno in olio ed aggiungere le melanzane. Lasciare cuocere finchè non diventano dorate e croccanti. Salare e spolverare di peperoncino.

Aggiungere i pinoli ed il patè di pesce spada. Aggiungere un pò di acqua di cottura della pasta fino ad avere una crema bella morbida.

Cuocere la pasta e scolarla ancora un pò al dente. Saltarla in padella con i condimento.

 Gustate!!!

 Ilaria&Chiara!!!Seguiteci su Facebook e rimanete sempre con noi iscrivendovi alla newsletter scorrendo sulla colonna di destra!!

6 Comments on Pasta con pesce spada e melanzane | Ricetta Primi Piatti

    • Le Cuoche Per Gioco
      17 settembre 2012 at 9:13 pm (7 anni ago)

      @Antonella… grazie!!! 🙂

      Rispondi
  1. La banda delle forchette
    18 settembre 2012 at 12:38 pm (7 anni ago)

    Ma che bontà! Io adoro le melanzane e il pesce spada! Questo piatto è una meraviglia! Bravissime!!

    Rispondi
    • Le Cuoche Per Gioco
      18 settembre 2012 at 12:52 pm (7 anni ago)

      @Cri…ma grazie!!! Noi abbiamo iniziato ad adorarla…:)

      Rispondi
  2. Giovanni, Peccato di Gola
    19 settembre 2012 at 2:45 pm (7 anni ago)

    conciliare le cose è effettivamente difficilissimo, ma voi ci riuscite alla grande 🙂 bravissime! e che piatto *__* buona giornata carissime!

    Rispondi
    • Le Cuoche Per Gioco
      19 settembre 2012 at 6:22 pm (7 anni ago)

      @Giovanni… grazie mille…:) Un bacio!!!!

      Rispondi

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Comment *




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.