Muffin morbidi glassati!!!

Buooooooooooooon pomeriggio, eccoci qua nel secondo post della giornata con dei morbidi muffin glassati!!!Ve lo avevamo detto che oggi ve ne avremmo scritti due!!!!Ieri non siamo mai state a casa, è stata una giornata piuttosto pesante!! Ma eccoci qui, con questi muffin di infinita bontà e morbidezza!!! Li abbiamo trovati nel libro “La grande pasticceria-Biscotti e piccola pasticceria”…mmmm che bontà!! Ve li consigliamo veramente!! Li abbiamo provati giovedì ed è una delle migliori ricette per muffin morbidi provate!

Ingredienti (per 6 muffin):

• 90 g di zucchero;
• 1/2 arancia;
• 65 g di burro;
• 1 uovo;
• 125 g di farina00;
• 1/2 bustina di lievito per dolci;
• poco latte;
• cacao;
• burro e farina per gli stampini;

Per la glassa:

• 1 limone;
• 1 albume;
• 150 di zucchero a velo.

(un altro modo per usare l’impasto…continua a leggere!!!)

Iniziamo. Versate in una terrina lo zucchero e la scorza dell’arancia grattuggiata. Unite il burro ammorbidito a temperatura ambiente e lavorate con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto liscio. Aggiungete l’uovo e continuate a lavorare.  Setacciate insieme la farina e il lievito incorporandoli al composto, aiutatevi con il latte per ottenere due composti abbastanza lisci e omogenei. Divideteli e in una parte aggiungete il cacao.

Accendete il forno a 180°. Imburrate e infarinate 6-7 stampini per muffin e versate i due composti: stavolta abbiamo preferito non mischiare i due sapori, perciò ne abbiamo fatti sia bianchi che neri.

Infornate per 20 minuti. Quando saranno freddi coprite con la glassa, ottenuta sbattendo l’albume dell’uovo con lo zucchero a velo e poco succo di limone!!

Ed ecco i morbidi muffin glassati!!

Visto che c’era avanzato dell’impasto l’abbiamo cotto con un impasto a mattonella, cha abbiamo tagliato in 4 parti e abbiamo “assemblato” con la glassa in ogni strato

Ilaria&Chiara!!!!!

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