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I fantastici….Pomodori ripieni di riso!

Buon pomeriggio…. eccoci oggi con una ricetta della nostra città!! I pomodori ripieni di riso sono tipici romani ( e noi sinceramente l’abbiamo scoperto da poco!)… sono il simbolo delle nostre estati, e la ricetta è stata rigorosamente tramandata dalla nostra nonna… a cui, diciamolo, vengono decisamente più buoni che a noi!! (forse ha tralasciato qualche ingrediente segreto..:) )… ecco la nostra ricetta… ah.. quasi dimenticavamo… a Roma i pomodori con il riso sono imprescindibili dalle patate, che vengono cotte insieme nella stessa teglia! Ma vediamo come…

 Ingredienti:

  • Due pomodori per ogni persona (quelli rossi, tondi e belli sodi);
  • Due cucchiai colmi di riso;
  • Sale;
  • Olio extravergine di oliva;
  • Pepe;
  • Abbonante basilico ( una decina di foglie);
  • Tre spicchi di aglio;
  • Patate… tante.. tantissime.. in modo da riempire la teglia!

Noi abbiamo servito su piatti Bali neri!

Iniziate lavando i pomodori, poi tagliatene la calotta e con l’aiuto di un cucchiaio scavateli bene, facendo attenzione a non romperli. Tenete da parte la polpa che avete scavato. Salate i pomodori e metteteli a scolare a testa in giù.

A questo punto mettete la polpa nel mixer, insieme all’aglio schiacciato con lo schiaccia aglio (o tagliato fino), il basilico, sale, pepe e olio.

 Mixate fino ad ottenere un composto liquido.

 A questo punto mettete il composto in una ciotola ed aggiungete il riso (da crudo).

Mischiate e mettete in frigo per 2-3 ore (il riso in questo modo assorbirà il liquido e si ammorbidirà; questo evita che il riso resti crudo successivamente). Il risultato sarà questo…

A questo punto prendete i pomodori e riempiteli (non del tutto, il riso si gonfia in cottura). Adagiateli quindi in una teglia.

Sbucciate e tagliate a dadini le patate. Se vi è avanzato del riso mischiatelo alle patate, e condite con olio, aglio, sale e pepe.

 Mettete le patate nella teglia con i pomodori, condite ogni pomodoro con un pò di olio e anche le patate.

Coprite i pomodori con le rispettive calotte e lasciate cuocere in forno, inizialmente coperti dalla carta d’alluminio (i primi venti minuti), a 220° per un’ora almeno (saranno cotti quando vedrete che le patate sono cotte).

 Lasciateli raffreddare un pò… e divorateliiiiiii!!!!!!

 Noi li adoriamo davvero… anche se mangiamo solo l’interno… i pomodori li mangia papà…ahahahahah..:)

Con questa ricetta partecipiamo al contest “I colori dell’estate” dei blog “Ale’s Kitchen Rossopomodorino” e “Le Chateau des Gourmandises

Ilaria & Chiara!

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4 Comments on I fantastici….Pomodori ripieni di riso!

    • Le Cuoche Per Gioco
      10 agosto 2012 at 5:02 pm (6 anni ago)

      @Caty… grazie, buon fine settimana anche a te!

      Rispondi
  1. stefania
    11 agosto 2012 at 2:06 pm (6 anni ago)

    Veramente buoni ed estivi,però io che romana non sono faccio sbollentare prima il riso e poi farcisco i pomodori conditi con il riso,l’acqua dei pomodori ,tantissimo basilico e un pò di timo,maggiorana ed origano fresco.
    Ciao e buon ferragosto.
    Aiuto non so cosa cucinare e non ho forno,nè sbattitore,nè quant’altro.HELP ME PLEASE.Ciao

    Rispondi
    • Le Cuoche Per Gioco
      11 agosto 2012 at 9:01 pm (6 anni ago)

      @stefania….Tanti modi per fare queste piccole delizie!!!! Ti inviamo ricette appena possibile…(che è successo alla cucina?! :D) ciao!!!

      Rispondi

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