I fantastici….Pomodori ripieni di riso!

Buon pomeriggio…. eccoci oggi con una ricetta della nostra città!! I pomodori ripieni di riso sono tipici romani ( e noi sinceramente l’abbiamo scoperto da poco!)… sono il simbolo delle nostre estati, e la ricetta è stata rigorosamente tramandata dalla nostra nonna… a cui, diciamolo, vengono decisamente più buoni che a noi!! (forse ha tralasciato qualche ingrediente segreto..:) )… ecco la nostra ricetta… ah.. quasi dimenticavamo… a Roma i pomodori con il riso sono imprescindibili dalle patate, che vengono cotte insieme nella stessa teglia! Ma vediamo come…

 Ingredienti:

• Due pomodori per ogni persona (quelli rossi, tondi e belli sodi);
• Due cucchiai colmi di riso;
• Sale;
• Olio extravergine di oliva;
• Pepe;
• Abbonante basilico ( una decina di foglie);
• Tre spicchi di aglio;
• Patate… tante.. tantissime.. in modo da riempire la teglia!

Iniziate lavando i pomodori, poi tagliatene la calotta e con l’aiuto di un cucchiaio scavateli bene, facendo attenzione a non romperli. Tenete da parte la polpa che avete scavato. Salate i pomodori e metteteli a scolare a testa in giù.

A questo punto mettete la polpa nel mixer, insieme all’aglio schiacciato con lo schiaccia aglio (o tagliato fino), il basilico, sale, pepe e olio.

 Mixate fino ad ottenere un composto liquido.

 A questo punto mettete il composto in una ciotola ed aggiungete il riso (da crudo).

Mischiate e mettete in frigo per 2-3 ore (il riso in questo modo assorbirà il liquido e si ammorbidirà; questo evita che il riso resti crudo successivamente). Il risultato sarà questo…

A questo punto prendete i pomodori e riempiteli (non del tutto, il riso si gonfia in cottura). Adagiateli quindi in una teglia.

Sbucciate e tagliate a dadini le patate. Se vi è avanzato del riso mischiatelo alle patate, e condite con olio, aglio, sale e pepe.

 Mettete le patate nella teglia con i pomodori, condite ogni pomodoro con un pò di olio e anche le patate.

Coprite i pomodori con le rispettive calotte e lasciate cuocere in forno, inizialmente coperti dalla carta d’alluminio (i primi venti minuti), a 220° per un’ora almeno (saranno cotti quando vedrete che le patate sono cotte).

 Lasciateli raffreddare un pò… e divorateliiiiiii!!!!!!

 Noi li adoriamo davvero… anche se mangiamo solo l’interno… i pomodori li mangia papà…ahahahahah..:)

Con questa ricetta partecipiamo al contest “I colori dell’estate” dei blog “Ale’s Kitchen Rossopomodorino” e “Le Chateau des Gourmandises“

Ilaria & Chiara!

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