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Hamburger di verdure (melanzane e zucchine)! | Ricetta vegetariana!!

Buooon pomeriggio amici!!!!E’ arrivato il fine settimana finalmente!! Ed eccoci con una ricetta leggera e vegetariana!!! Degli hamburger di verdure buonissimi e leggerissimi! Trasformabili anche in polpette o polpettoni!

Ingredienti:

  • 2 melanzane;
  • 2 zucchine;
  • 1 uovo;
  • 2 cucchiai di farina;
  • 4 cucchiai di parmigiano;
  • 5-6 manciate di pan grattato;
  • sale;
  • pepe;
  • olio;
  • aglio;
  • vino rosso;
  • un cucchiaino di prezzemolo.

Iniziamo!!! Tagliate a tocchetti le melanzane. Immergetele completamente in acqua fredda e salata. Scolatele. Tagliate a tocchetti  anche le zucchine. Fate cuocere tutto in padella con olio, aglio, sale e pepe. Sfumate con mezzo bicchiere di vino rosso. Quando le verdure saranno completamente cotte, tritatele (con in frullatore o con un minipimer).

In una ciotola mettete l’uovo, il pan grattato, la farina e il parmigiano. Unite le verdure e amalgamate unendo un pò di pepe e prezzemolo. Se l’impasto vi sempra troppo morbido aggiungete altro pangrattato. Impolverate le mani con un pò di farina. Prendete un pò di impasto dategli la forma dell’hamburger e posizionate su placca da cucina (se volete cuocere in forno) o in padella con un filo d’olio (straconsigliato! 😀 ).

Fate dorare su entrambi i lati e…mangiate!!

Ilaria&Chiara!!!

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2 Comments on Hamburger di verdure (melanzane e zucchine)! | Ricetta vegetariana!!

  1. cristinacucina
    26 novembre 2012 at 11:27 am (6 anni ago)

    wow chè bella idea….si possono fare anche al forno,leggerissimi!!!mi piace un sacco….buon inizio di settimana 🙂

    Rispondi
    • Le Cuoche Per Gioco
      26 novembre 2012 at 9:58 pm (6 anni ago)

      @Cristina… grazie… si esatto è proprio una ricetta leggera! Un bacio!

      Rispondi

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