Buonasera a tutti!!! La tradizione dice “giovedì gnocchi!” ma siccome a noi “ce piaciono” tanto, li facciamo quando ne abbiamo voglia!!!
Chiara vi saluta, va in Calabria!!!! ( controllatemi la sorella…che non si dimentichi di voi!!! 
)
E da buone romane vi presentiamo anche quelli al semolino, i famosi “gnocchi alla romana”!
Partiamo con i classici (per 2 persone):
- 500 gr di patate;
- 150 gr di farina 00;
- sale;
- Mezzo uovo sbattuto;
Iniziamo con il mettere a bollire le patate con la buccia. Bisognerà lessarle in modo da renderle molto morbide.
Mettete sul fuoco un pentola per l’acqua bella grande.
Lavorate il composto un pochino e poi aggiungete il mezzo uovo sbattuto. Formate una palla. La consistenza del composto dipenderà dalle patate che usate (dall’acqua che assorbono), comunque non aggiungete troppa farina, rischierete di avere degli gnocchi duri.
Formate dei cordoncini e tagliateli a tocchetti. Passate poi ogni tocchetto sui rebbi di una forchetta in modo da fare le striature.
Scolate le patate e sbucciatele (facendo attenzione a non bruciarvi).
Mettete la farina a fontana sulla spianatoia con un pò di sale e al centro mettete le patate schiacciate con lo schiacciapatate.
Lavorate il composto un pochino e poi aggiungete il mezzo uovo sbattuto. Formate una palla. La consistenza del composto dipenderà dalle patate che usate (dall’acqua che assorbono), comunque non aggiungete troppa farina, rischierete di avere degli gnocchi duri.
Il composto dovrà risultare così:
Formate dei cordoncini e tagliateli a tocchetti. Passate poi ogni tocchetto sui rebbi di una forchetta in modo da fare le striature.A questo punto fateli riposare 15-20 minuti, non di più altrimenti si seccano troppo.
Tuffateli in acqua bollente salata e non girateli troppo (noi non li abbiamo girati affatto). Scolateli con una schiumarola quando vengono a galla (non nello scolapasta) e metteteli direttamente nella padella con il sugo. Amalgamate e servite!
Noi li abbiamo conditi con zucchine e gamberetti, e profumati con la scorza di limone.
Ingredienti:
- 250 gr di semolino
- 1 l di latte
- 2 tuorli
- 50 gr di burro
- sale
Per il condimento:
- 60 gr di burro
- 100 gr di grana
PROCEDIMENTO:
Portare a bollore il latte con il sale. Versare il semolino a pioggia e cuocere per qualche minuto finchè non si rapprende. Spegnere il fuoco e lasciare intiepidire.. A questo punto amalgamare il burro,il grana ed uno alla volta i tuorli. Dovrà diventare un composto bello sodo…così:
Ungete una pirofila con l’olio e sistemate il composto livellandolo all’altezza di 1 cm.
Tagliate tanti dischetti con una formina per la pasta o con un bicchiere . Disponeteli in un’altra pirofila imburrata sovrapponendoli un pò.
Cospargete di grana e burro.
Infornate per 20 minuti a 200° affinchè si formi la gratinatura!
Sono davvero una bontà!Ilaria&Chiara!!!
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Bella la Calabria!Io sono di Paola porta un bacio alla mia cara terra Chiara chissà dove vai di preciso?Complimenti sempre per le facili ricette che ci proponete ogni giorno un saluto
@Franca.. vado li vicino!! A Torremezzo..:) te la saluterò con piacere…grazie per i complimenti! A presto!!!
gli gnocchi di solito li vedo conditi al pomodoro…ma la vs è davvero una bellissima idea…complimenti
@Lory&Elisa… grazieeee!!! Provateli sono davvero buoni! baci!
Adoro gli gnocchi in entrambe le ricette anche se sono molto diversi tra loro.
quelli alla romana li ho fatti qualche volta, ma da 2 romane penso di trascrivermi la giusta ricetta. grazie ciao kiara
@Kiara… anche noi ci andiamo matte!!!grazie mille… facci sapere..un bacio!
Avete detto gnocchi? Io li mangerei tutti i giorni e mi riportanto a quando ero bambina..le mie nonne li facevano spesso! Mai provato quelli alla romana! Un bacioneeeee
@Cristina… a chi lo diciiiiii… provali, anche se quelli di patate non li batte nessuno..;)
un’esplosione di gnocchi
eh non posso non partecipare a questo goloso “festival” 
ha ha ha bacione carissime!
@Gio… ahahahah come no partecipa anche tu! :* :*