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…Gelato al Pistacchio…

Buon pomeriggio a tutti!!!! Ebbene si, fa freddo.. è tornato l’inverno (speriamo che duri poco e tornino quelle bellissime giornate!) ma noi al gelato non rinunceremmo mai, e a maggior ragione a quello fatto in casa! Lo sperimenteremo presto in diverse varianti e ve lo faremo “assaggiare con gli occhi” ogni volta che lo farmo!

La preparazione per questo è un pò più lunga rispetto agli altri, ma il risultato ci ha ampiamente soddisfatte…!

Ingredienti:

  • 150 gr di pistacchi (noi abbiamo considerato il peso con tanto di buccia, ma la prossima volta lo faremo con 150 gr sgusciati..:) )
  • 6,5 dl di latte;
  • 1,5 dl di panna fresca;
  • 1 bacca di vaniglia;
  • 3 tuorli;
  • 1 albume;
  • 100 gr di zucchero semolato;
  • sale

 

Sgusciate i pistacchi, tuffateli quindi in acqua bollente salata per qualche istante; scolateli, pelateli e stendeteli sulla placca da forno. Fateli asciugare in forno già caldo a 170° per 3 minuti; Tritateli quindi grossolanamente. Fate bollire il latte, 1 dl di panna e la bacca di vaniglia incisa. Lasciate intiepidire e togliete la bacca di vaniglia. Sbattete i tuorli e lo zucchero in un ciotola con una frusta elettrica fino a quando avrete ottenuto un composto chiaro e spumoso . Incorporate il latte a filo, la panna rimasta e mescolate aiutandovi con un cucchiaio di legno.

Cuocete il composto in una casseruola su fuoco basso lavorandolo con una frusta a mano senza che raggiunga il bollore.  Togliete dal fuoco e aggiungete i pistacchi, mescolate e lasciate raffreddare.

 Versate quindi nella gelatiera e fate girare per almeno mezz’ora.

 A questo punto mangiatelo subito o metteterlo in freezer a rassodare ulteriormente.

 Una vera goduria!!!

Ilaria&Chiara111

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16 Comments on …Gelato al Pistacchio…

  1. giulia
    15 aprile 2012 at 5:34 pm (9 anni ago)

    cavolo però e io che non ho la gelatiera come faccio? mi piacerebbe molto provarlo 🙂

    Rispondi
    • Le Cuoche Per Gioco
      15 aprile 2012 at 5:39 pm (9 anni ago)

      @Giulia….credo che sia da mescolare a mano per almeno una 20 minuti e riporre subito in freezer per farlo gelare!!! Ma sinceramente non so dirti con esatezza!!!…Baci!

      Rispondi
  2. Zenzero Blu
    15 aprile 2012 at 7:22 pm (9 anni ago)

    Una bella tentazione per il palato !!!!! brave !!!!!

    Rispondi
    • Le Cuoche Per Gioco
      15 aprile 2012 at 7:26 pm (9 anni ago)

      @Zenzero blu….grazieeeee!! 😀

      Rispondi
  3. La Banda delle Forchette
    16 aprile 2012 at 8:20 am (9 anni ago)

    Fantastico care!! Anche qui fa freddo, ma lo mangerei davvero volentieri! Un bacione belle!

    Rispondi
    • Le Cuoche Per Gioco
      16 aprile 2012 at 1:15 pm (9 anni ago)

      @Cristina….noi non diciamo mai di no!!ahahaha bacioni!!!!!!!!!! 😀

      Rispondi
  4. ipasticcidicaty
    16 aprile 2012 at 8:45 am (9 anni ago)

    Ciao care!!! Che delizia:-) io anche non ho la gelatiera…ma ho intenzione di acquistarla perchè adoro il gelato e prepararlo in casa è davvero una bellissima emozione!!! Buona giornata!!

    Rispondi
    • Le Cuoche Per Gioco
      16 aprile 2012 at 1:14 pm (9 anni ago)

      @Caty…poi vuoi mettere la soddisfazione di mangiare il PROPRIO gelato?!?! ahaha buona giornata!

      Rispondi
  5. cinzia
    16 aprile 2012 at 12:38 pm (9 anni ago)

    io non ho ancora avuto il coraggio di tirare fuori la gelatiera,ma intanto mi segno questa fantastica ricetta per il futuro,sperando che sia anche immediato!

    Rispondi
    • Le Cuoche Per Gioco
      16 aprile 2012 at 1:12 pm (9 anni ago)

      @Cinzia…segna segna!!E facci sapere!!!

      Rispondi
  6. pam
    16 aprile 2012 at 4:55 pm (9 anni ago)

    il mio preferito!!!! di più di una goduria!!! fantastico

    Rispondi
    • Le Cuoche Per Gioco
      16 aprile 2012 at 5:17 pm (9 anni ago)

      @Pam….grazie mille cara!!!Baci!

      Rispondi
  7. luciana
    16 aprile 2012 at 5:26 pm (9 anni ago)

    da quando ho collocato la gelatiera CUBE sopra un antico tavolino al centro del salone, gli amici ci vengono a trovare più spesso … chissà perchè … baci baci e buon gelato a tutte

    Rispondi
    • Le Cuoche Per Gioco
      16 aprile 2012 at 5:33 pm (9 anni ago)

      @Luciana….ahahhahah e quanto ti capiamo!!è per questo che spesso nascondiamo i nostri strumenti!!!ahahahah baci!!

      Rispondi
  8. CuciniAmo con Chicca
    17 aprile 2012 at 4:26 pm (9 anni ago)

    Addirittura il gelato ma che brave!!! io non ho mai provato a farlo..
    😀 ciao ragazze!! buon blog!!

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    • Le Cuoche Per Gioco
      17 aprile 2012 at 4:28 pm (9 anni ago)

      @Chicca….ci cimentiamo in tutto ormai!!! ahahahah baci!

      Rispondi

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