Buonasera!!! Eccoci qui a proporvi un dolce semplicissimo, ma con cui farete un figurone! La crostata di pesche sciroppate e cioccolato l’abbiamo preparata apposta per un nostro amico che voleva provare l’accostamento tra pesche e cioccolato! E’ venuta buonissima!
Ingredienti:
Per la frolla al cioccolato:
- 300 gr di farina
- 150 gr di zucchero
- 150 gr di burro o margarina
- 3 tuorli
- Un pò di sale
- 50 gr di cacao
- 1/2 bustina di lievito
Per la crema pasticcera al cioccolato:
- 500 ml di latte
- 180 gr di zucchero
- 2tuorli
- 30gr di amido di mais
- 20 gr di farina
- 100 gr di cioccolato fondente
- 1 bustina di vanillina
- Una confezione di pesche sciroppate (potete utilizzare anche pesche normali!)
Iniziate preparando la frolla. Lavorate a crema il burro e lo zucchero. Unite i tuorli con il sale ed amalgamate bene. Aggiungete la farina setacciata, il lievito ed il cacao.
Dovrete ottenere una pasta liscia, la quale andrà fatta riposare in frigorifero per almeno 30-40 minuti. In questo periodo di tempo preparate la crema pasticcera. Scaldate il latte fino al limite dell’ebollizione. Nel frattempo mischiate i tuorli e lo zucchero, poi aggiungete amido e farina setacciati. Aggiungete a filo il latte caldo mescolando velocemente. Rimettete sul fuoco e fate addensare mescolando.
Aggiungete il cioccolato fondente spezzettato e lasciare sciogliere. Togliete dal fuoco e fate raffreddaremescolando ogni tanto.
Togliete la frolla dal frigo e stendetela con un mattarello in una sfoglia di circa 1/2 cm. Adagiatela in una tortiera imburrata ed infarinata, lasciando un bordo di 3-4 cm. Bucherellate il fondo ed i bordi. Ricoprite con la carta forno e dei fagioli. Cuocete in forno a 180° per circa mezz’ora. Lasciate freddare e aggiungete la crema. Decorate con le pesche sciroppate tagliate a fettine fini.
Ilaria & Chiara!!
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E ci credo che sia piaciuta! Pare una bomba!
Bravissime!
Buona giornata
Babe
@Babe…ahahahah lo era…;) buona giornata a te!!!
molto molto bella
bravissime! ne facciamo un’altra? per me si intende 
ha ha ha ha ha ha bacione!!!!
@Gio… ahahahahaha..ma pure due!!!!
baci baci!
ciao cuoche,
oltre ke buona mi sembra difficile da fare,xò voglio provarci..visto ke sono molto testarda..piu ke altro x la frolla al cioccolato..!!! il cacao c vuole amaro o dolce? e sopratutto il cacao nella frolla và messo con tutti gli ingredienti della frolla? grazie mille veronica
mi sono dimenticata una cosa,la crema di cioccolato và cotta insieme alla pasta frolla opprue no?? grazie veronica
@Veronica….ciao! La crema va messa dopo la cottura della frolla. Sia la frolla sia la crema devono essere ben freddate!
@Veronica….ciao cara!Il cacao va messo con gli ingredienti in polvere della ricetta e puoi decidere tu se usarlo amaro o dolce a seconda del tuo gusto!
ciao cuoche,
sono sempre io.una cosa per cosa serve la carta forno e i fagioli??non le ho mai messe..domani la faccio!! poi vi farò sapere..:) speriamo bene..
@Veronica….Ciao cara! Allora la carta forno e i fagioli servono a creare un peso che impedisce all’impasto di lievitare troppo durante la cottura: in questo modo fi forma la “conca” in cui mettere la crema!!! Facci sapere come viene!