Buon pomeriggio a tutti!!! Oggi vi presentiamo la crostata cocco e limone, ricetta presa (e modificata leggermente) dal canale di Alice, di un pò di tempo fa… troppo invitante per non rifarla!! E poi è leggera ed estiva… con questo caldo ci sta proprio bene!
Ingredienti per la frolla:
- 300 gr di farina
- 120 gr di zucchero
- 100 gr di margarina (eh già..senza burro!)
- 1 uovo e 1 tuorlo
- buccia di limone grattuggiata
- 1/2 bustina di lievito
Per il ripieno:
- 2 uova;
- 2 limoni succo e scorza grattugiata;
- 200 gr zucchero semolato extrafine;
- 375 gr di panna liquida;
- 250 gr di farina di cocco;
- Zucchero a velo per spolverare;
Preparate la frolla mischiando la margarina con lo zucchero. Aggiungete l’uovo e il tuorlo ed amalgamate bene. Aggiungete la scorza di limone e la farina setacciata con il lievito.
Imburrate ed infarinate uno stampo. Foderatelo con la frolla lasciando un bel bordo alto.
Preparate la farcitura sbattendo le uova con la scorza di limone e lo zucchero. Incorporatevi delicatamente la panna, il succo di limone e da ultimo il cocco. Spalmate il composto sulla frolla e infornate a 160°C per almeno 40 minuti, o finché la farcitura non risulterà ben ferma e dorata. Lasciate raffreddare per 1 ora per rassodare. Spolverate di zucchero a velo….. e mangiate!!!
Ilaria&Chiara!!!
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mamma mia…mi lascia senza parole
@Lory e Elisa… grazieeeeee… che carina…:) bacio!
Fantastica questa idea, due gusti contrastanti, come il cocco e il limone che messi insieme creano un gusto buonissimo, brave!!
@Aless… ma grazieeee…:) E’ proprio così, un gusto particolare da provare sicuramente!
ciao ragazze!!! che bel docle…l’ho visto nella newsletter e sono venuta a vederlo meglio…ottimo!!! un bacione!!!
@Vane…grazie mille…:) un bacio!!!
Ma che bella idea…oltre che buonissima!! Complimenti!!!
@Pamela…Grazie mille!!!
