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Cordon Bleu di melanzane, avete voglia di qualcosa di buono?

I cordon bleu di melanzane sono un modo sfiziosissimo di gustare le verdure, o anche un modo più leggero di fare i cordon bleu! Sono delle delizie davvero facili da fare e con una riuscita grandiosa…

Inoltre se siete vegetariani potete farcirli solo con formaggio ed avrete un piatto gustosissimo da preparare…

La farcitura poi può essere variata a vostro piacimento, con tutti i tipi di salumi e di formaggi… proviamo?

Cordon bleu di melanzane5

Cordon Bleu di Melanzane

Ricetta per: 4 persone
Difficoltà: facile;
Tempo di preparazione: 45 minuti;
Tempo di cottura: 5 minuti.

Ingredienti:

  • 3 melanzane;
  • 2 Mozzarelle;
  • 200 g di prosciutto cotto;
  • Sale grosso;
  • Sale fino;
  • 100 g Farina;
  • 3 uova;
  • Pangrattato;
  • Olio per Friggere.

cordon bleau di melanzane2Iniziate tagliando le melanzane a fettine spesse circa 1 cm (noi abbiamo lasciato la buccia ma se non vi piace potete toglierla) avendo cura di averne in numero pari per poterle accoppiare.

Cordon bleau di melanzane4

Immergetele in acqua salata con il sale grosso e lasciate che il liquido scuro fuoriesca. Ci vorrà all’incirca mezz’ora.

Passato questo tempo scolatele e grigliatele 5 minuti per lato su una padella antiaderente (senza aggiungere olio) in modo che si ammorbidiscano bene.

Cordon Bleu di melanzane

Formate i Cordon Bleu prendendo le fettine di melanzane ed accoppiandole a due a due; farcitele con un pezzettino di mozzarella e una mezza fettina di prosciutto cotto.

Passatele quindi nella farina, poi nell’uovo sbattuto, ed infine nel pangrattato.

Friggete i cordon bleu di melanzane così formati, in olio bollente pochi minuti per parte, finchè non saranno croccanti e dorati. Scolateli bene, salatele e servitele tiepide.

Pensate che il fritto sia troppo pesante? Ecco qui come le abbiamo fatte non fritte, ed in più ripiene di scamorza e speck!

E invece ripiene di patate e salsiccia che ne pensate?

Ilaria & Chiara!!!

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2 Comments on Cordon Bleu di melanzane, avete voglia di qualcosa di buono?

    • Le Cuoche Per Gioco
      8 ottobre 2014 at 12:06 pm (4 anni ago)

      @caty….pregoooooo prendi!!

      Rispondi

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