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Coniglio al vino bianco, il rustico e la tradizione a tavola

Il coniglio al vino bianco è un piatto che ci ricorda la nostra infanzia! Ogni domenica sera andavamo a cena da nonna e tutta la famiglia, gli zii e i cugini si riunivano intorno ad una lunga tavolata ricca di cibo buonissimo. Il coniglio al vino bianco era il suo piatto forte, metteva d’accordo tutti! Quanti bellissimi ricordi legati a questo piatto, ci litigavamo sempre l’ultimo pezzetto!

Ma passiamo alla ricetta!

Il coniglio è una carne bianca che condita nel modo giusto diventa ricchissima di sapore!

coniglio al vino 3

Coniglio al vino bianco

Ingredienti per 3 persone;

Difficoltà media;

Tempi di preparazione 30 minuti;

Tempi di cottura 90 minuti;

Cosa ci serve: una padella; tagliere; piatto da portata

Ingredienti:

  • 7 etti di carne di coniglio;
  • un bicchiere e mezzo di vino bianco;
  • un bicchiere d’acqua;
  • sale fino;
  • pepe;
  • peperoncino;
  • alloro;
  • menta;
  • rosmarino;
  • mezza carota;
  •  2 spicchi d’aglio;
  • olio;
  • pane per la scarpetta;

coniglio al vino

Coniglio al vino bianco

Tagliate il coniglio a pezzi e lavatelo bene sotto un getto d’acqua fredda.

In una padella capiente fate soffriggere l’olio con l’aglio. Unite il coniglio e mezzo bicchiere di vino e fatelo rosolare su entrambi i lati a fuoco vivace.

Pulite e tagliate la carota.

Quando il coniglio sarà ben rosolato, aggiungete la carota, il sale, la menta, il rosmarino, l’alloro, il pepe e il peperoncino. (Sentirete che profumo si sprigionerà!)

Aggiungete l’acqua  e un altro mezzo bicchiere di vino.

Abbassate la fiamma e coprite con un coperchio.

Fate cuocere a fuoco lento per circa  90 minuti (un’ora e mezza).

Mescolate di tanto in tanto.

Dopo un’ora e un quarto che il vostro coniglio cuocerà, togliete il coperchio, aggiungete l’ultimo mezzo bicchiere di vino e alzate leggermente la fiamma.

Nel caso vi accorgeste che il sughetto sta evaporando, aggiungete altra acqua e vino in egual misura.

Servite con tanto pane…sarà impossibile resistere alla scarpetta!!!

coniglio al vino 2

Coniglio al vino bianco

Ilaria&Chiara!!!

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