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Cocottine di patate, melanzane e scamorza!

Buon pomeriggio a tutti!!!Chiara è partita stamattina alle 6 …e già mi manca tanto!!!E vabbè, resterete in mia compagnia per le prossime 2-3 settimane…chissà che non ci faccia qualche sorpresa e non ci pubblichi qualcosa da li!!! 😀 😀

Ma noi ce la caviamo anche in sua assenza… per cui ecco a voi questo splendido contorno/secondo!

Ingredienti:

  • 2 melanzane;
  • 600 g di patate a pasta gialla;
  • 4 pomodori;
  • 250 g di scamorza a fettine;
  • 40 g di grana grattugiato;
  • Olio extravergine d’oliva;
  • Un ciuffo di prezzemolo;
  • Sale;

Per cuocere e servire abbiamo utilizzato le pirofile per sufflè Vega;

 Lavate le melanzane, tagliatele a fettine di due – tre millimetri. Mettetele in acqua con sale grosso ed un peso sopra per eliminare la parte amara.

Lavate le patate, sbucciatele , tagliatele a fette spesse mezzo cm e scottatele per 5 minuti in acqua bollente salata. Scolatele e conditele con due cucchiai di olio e lasciate intiepidire. Pulite i pomodori ed affettateli. Grigliate le melanzane e le patate una bistecchiera calda.

      

Ungete le cocottine con un filo d’olio e fate sul fondo uno strato di patate, uno di scamorza…

 

…uno di melanzane, uno di pomodori salando le verdure.

Sistematevi sopra i 4 ingredienti rimasti, alternati in file ordinate. Condite con il grana, poco prezzemolo tritato e un cucchiaio di olio per ogni cocotte.

Infornate a 200° per 30 – 40 minuti.

Potete servirle così, all’interno degli stampini, oppure capovolgerle dopo aver aspettato che si siano freddate un pochino!

 Noi le abbiamo amate!!!

Beh ma… oggi è 25!! E’ un mese del nostro contest “COCCOLE PICCANTI“… vi aspettiamo in tanti!

Con  questa ricetta partecipiamo al contest di Alessandra e Carolina  ”I colori dell’estate

E alla sfida di luglio, del blog “Nella cucina di Laura”!

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4 Comments on Cocottine di patate, melanzane e scamorza!

  1. laura
    25 luglio 2012 at 10:08 pm (7 anni ago)

    aggiunta!!! grazie!!!!!!!! 😀

    Rispondi
    • Le Cuoche Per Gioco
      26 luglio 2012 at 9:37 am (7 anni ago)

      @Laura…grazie a te!!!

      Rispondi
  2. La Banda delle Forchette
    26 luglio 2012 at 10:43 am (7 anni ago)

    Meraviglioseeeeeeeee! Me le spedisci per la cena di stasera!! Un bacione e buone vacanze a Chiara!!

    Rispondi
    • Le Cuoche Per Gioco
      26 luglio 2012 at 10:46 am (7 anni ago)

      @Cristina… ahahahah ok preparo il pacco…:) tanto sono buone anche fredde!!! 🙂 Bacini!

      Rispondi

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