Cena veloce e sfiziosa!!!

Forse è un pò presto per iniziare a parlare di cena visto che abbiamo ancora tutti il pranzo sullo stomaco, ma guardando i post precedenti ho notato che ci sono fin troppi dolci (che comunque non si disdegnano mai…sono proprio una golosona…). Bene, oggi vi propongo un cenetta che ho preparato a Sara, la mia migliore amica, un mese esatto fa! Iniziamo con la mia cena veloce veloce ma sfiziosissima!!

Partiamo con il menù per la cena veloce:
-Caprese fritta
-Bruschette non bruschette

-Patate e cipolle.

Partiamo dalla cosa più semplice, patate e cipolle! Ho sbucciato, lavato e tagliato le patate e le ho condite (…molto…) con olio, sale e rosmarino! ho tagliato le cipolle e fette larghe e le ho messe con le patate. Data l’enorme quantità di condimento abbiamo messo del pane, che ha assorbito l’olio e l’aroma delle patate e cipolle diventando bruschettato e bene saporito!!
La cosa più “difficile” LA CAPRESE FRITTA. l’ho trovata su un libricino di mia sorella “50 ricette facili”
Ingredienti:

Pomodori;
Mozzarella (in sua assenza abbiamo usato il galbanino, è venuta ottima lo stesso!);
basilico ;
pane grattuggiato;
uova;
farina;
Olio d’oliva per friggere;
Sale.

Tagliate il pomodoro e la mozzarella a quadrati più o meno uguali. Alternate pomodori e mozzarella formando 4 strati e mettete in mezzo una fogliolina di basilico (noi non l’abbiamo messa). Passate “la torretta” nella farina, poi nell’uovo sbattuto e nel pan grattato. Ripetete il passaggio nell’uovo e nel pan grattato e quando l’olio sarà bene caldo mettete a friggere. Quando sarà bene fritta fate assorbire l’olio in eccesso su carta da cucina e salate. Servite ancora calde

Passiamo alla bruschetta non bruschetta. Nella normale bruschetta il pane va prima appunto bruschettato e poi condito. Noi invece l’abbiamo fatta così:

Ingredienti

Pane;
Pomodorini;
formaggio che più vi piace (noi abbiamo usato sempre il galbanino);
Salumi che più vi piacciono (abbiamo usato il prosciutto cotto, ma anche con le wurstel vengono benissimo)
Olio e sale

Tagliate il pane. In una ciotola unite i pomodorini tagliati, il formaggio, e il salume scelto e condite con olio e sale. Fate amalgamare bene il tutto. Disponete il pane e conditelo con il composto di pomodorini formaggio e salumi. Noi l’abbiamo cotto il pane nella pentola dove abbiamo fritto la caprese (perchè siamo due zozze ) ma va benissimo anche nel forno. Fate sciogliere il formaggio così che unisca il tutto e fate bruschettare la parte sotto del pane. Vi risulterà bruschettato sotto e morbido sopra.