Tre ricette per la pastella!!!! (della nonna, per verdure, per pesce!) | Ricetta base

Posted on 22 ottobre 2012 by Le Cuoche Per Gioco

Buon pomeriggio amici!!!Oggi vi diamo una delle ricette basi per noi fondamentale…quelle della pastella!! Sotto le feste ma anche la domenica, le fritture sono molto presenti nelle nostre tavole…il trucco sta nel saper far bene la pastella e nell’avere le giuste ricette!!!!Ecco le nostre (trovate prima quella di pesce poi scorrendo quella per verdure e poi quella tradizionale di nostra … Continua a leggere →

Ravioli melanzane e provola | Ricetta primi piatti, Ricetta vegetariana

Posted on 15 ottobre 2012 by Le Cuoche Per Gioco

Buon pomeriggio!!! Qui a Roma stiamo aspettando questo fantomatico acquazzone (qualcosa ha già fatto stamattina a Roma Sud, anche una tromba d’aria, per fortuna senza danni)… oggi vi facciamo vedere il pranzetto domenicale di ieri…:) mmmmmmmh… ravioli melanzane e provola, conditi con sughetto semplice!!! Ma prima di passare alla ricetta … avete visto i finalisti del nostro contest?? Li potete … Continua a leggere →

Pasta fillo (Phyllo) – Ricetta base

Posted on 29 agosto 2012 by Le Cuoche Per Gioco

Buon pomeriggio!!!Oggi vi proponiaoìmo un’altra ricetta base…la pasta fillo!!! Originaria della Grecia è usata sia per i dolci che per i salati…ma in Italia è poco diffusa e anche difficilmente trovabile nei supermercati!!!Ecco la ricetta che abbiamo provato ieri!!!(presa dalla rivista “Cucinare bene”) Ingredienti: 500 g di farina manitoba (farina 00); 3 cucchiai di olio extravergine di oliva; 10 ml … Continua a leggere →

Pasta da Choux – Ricetta Base!

Posted on 29 luglio 2012 by Le Cuoche Per Gioco

Buon pomeriggio!!! Continuiamo con le nostre ricettine base… e vi presentiamo la ricetta della pasta choux, che sembra difficile invece non lo è!!! Anche noi, siamo sincere, prima li compravamo gli splendidi bignè già pronti…e invece ora li facciamo sempre! Purtroppo non abbiamo foto recenti della preparazione… abbiamo ritrovato solo una foto risalente ad un pò di tempo fa in … Continua a leggere →

Gnocchi di Patate e Gnocchi alla Romana (Semolino) – Ricetta base

Posted on 24 luglio 2012 by Le Cuoche Per Gioco

Buonasera a tutti!!! La tradizione dice “giovedì gnocchi!” ma siccome a noi “ce piaciono” tanto, li facciamo quando ne abbiamo voglia!!! Chiara vi saluta, va in Calabria!!!! ( controllatemi la sorella…che non si dimentichi di voi!!! ) E da buone romane vi presentiamo anche quelli al semolino, i famosi “gnocchi alla romana”! Partiamo con i classici (per 2 persone): 500 … Continua a leggere →

Crema Pasticcera – Ricetta base e alcune sue particolarissime varianti!

Posted on 18 luglio 2012 by Le Cuoche Per Gioco

Buonaseraaaa!!!La crema pasticcera… che invenzione fantastica! Per noi rappresenta nostra nonna! Ce la preparava sempre per merenda quando passavamo i nostri pomeriggi da lei! Ricordiamo ancora quel profumo..e quando la metteva sul piatto e la faceva raffreddare… e noi li che la guardavamo impazienti di mangiarla…!! E’ una preparazione semplice in realtà, ma richiede dei passaggi obbligatori, senza i quali … Continua a leggere →

Il ragù della domenica (ricetta base) e “eat” list della settimana!!!

Posted on 15 luglio 2012 by Le Cuoche Per Gioco

Buon pomeriggio a tutti e buona domenica!!!Oggi vi presentiamo la ricetta base del nostro ragù, così come la mamma ce lo ha insegnato e l’ “eat” list della settimana!Qui trovate tutte le ricette della settimana nell’ordine in cui voi le avete visualizzate!!! 1. Pizza – Ricetta base; 2. Cubotti freddi caffè e nutella; 3. Torta tiramisù; 4. Pasta frolla – … Continua a leggere →

Pasta all’uovo – Ricetta di base e le nostre Varianti Stravaganti (Pasta fresca al cacao e Pasta fresca al salmone)!

Posted on 14 luglio 2012 by Le Cuoche Per Gioco

Buonasera!!!Continuiamo la nostra “rubrica” sulle ricette di base… stavolta è il turno della pasta fresca all’uovo, che noi, avendo origini romagnole, abbiamo imparato da piccolissime! Quando la nonna stendeva la pasta, rigorosamente con il mattarello, noi passavamo e strappavamo un pezzettino e ce lo mangiavamo! O quando prepara i cappelletti per tutti a Natale e noi con la scusa di … Continua a leggere →

Pasta frolla – Ricetta base e la nostra variante!

Posted on 13 luglio 2012 by Le Cuoche Per Gioco

Buonasera a tutti! Continuiamo con le nostre ricette base, quelle che usiamo da anni e che sono super approvate e sperimentate. La pasta frolla che mamma ci ha insegnato è una frolla speciale in quanto è fatta con la margarina e non con il burro, è così delicata che è molto apprezzata da tutti! Più leggera ed anche meno dolce … Continua a leggere →

Pizza – Impasto base

Posted on 11 luglio 2012 by Le Cuoche Per Gioco

Buonasera a tutti!!!! Abbiamo deciso di darvi le ricette degli impasti base per le nostre ricette iniziando dalla pizza!!! Ci teniamo a dire che ognuno ha il proprio modo per preparare gli impasti… le nostre basi non sono assolute, ma sono state giudicate e approvate da amici e parenti! Nel caso particolare della pizza vi diamo una ricetta più che … Continua a leggere →

Pan di Spagna – Ricetta base

Posted on 7 luglio 2012 by Le Cuoche Per Gioco

Buon pomeriggio amici!!! Oggi vi presentiamo la ricetta base del pan di spagna. Abbiamo provato diverse ricette negli anni….ma c’è sempre qualcosa che non va!!! Ieri abbiamo preparato un dolcino fantastico (che vi posteremo nei prossimi giorni e del quale non vi anticipiamo nulla!!) e siamo rimaste iper soddisfatte della ricetta del pan di spagna di giallozafferano!!Ottime e perfette ricette … Continua a leggere →

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