Teschi alle mandorle e mandarino

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOggi salutiamo Halloween con dei dolci biscotti alle mandorle profumati al mandarino! Una delizia!

L’impasto non è altro che una pasta frolla alle mandorle impreziosita da un tocco fresco.

Ovviamente, potete usare questa ricetta per biscotti di qualunque forma!!!

Avevo pensato di ricreare la forma con uno stampino teschio della Wilton, ma l’impasto rimaneva irrimediabilmente incastrato nelle fessure! Capita anche a voi? Che nervoso!!!

Allora li ho fatti a mano con un coppapasta tondo di diametro 7 cm, un coltellino e le dita!

 

Ingredienti:

  • 300 g di farina 00
  • 100 g di zucchero a velo
  • 125 g di mandorle tostate
  • 124 g di burro freddo
  • 1 uovo e 2 tuorli a temperatura ambiente
  • 1 pizzico di sale
  • 1 bustina di vanillina
  • la scorza grattugiata di un mandarino e mezzo
  • pinoli qb
  • colorante alimentare rosso

 

Tritate le mandorle insieme allo zucchero.

Mettete nel robot da cucina la farina setacciata, le uova, la vanillina, il sale, il composto zucchero-mandorle, il burro tagliato a pezzetti e la scorza grattugiata dei mandarini.

Frullate fino ad ottenere un composto fatto di briciole ed impastate velocemente a mano.

Avvolgete l’impasto nella la pellicola e ponetelo in frigo per 45 minuti.

Riprendete l’impasto e stendetelo su di una spianatoia ben infarinata.

Con il coppapasta leggermente infarinato, ritagliate tanti cerchi che andrete a stringere al centro, dall’esterno verso l’interno, con gli indici, in modo da creare la forma di teschio.

OLYMPUS DIGITAL CAMERARealizzate gli occhi con il mignolo, spingendovi un po’ in profondità (senza bucare l’impasto, però!) e le fessure nasali con la lama di un coltello.

Infine realizzate i denti con i pinoli, affondandoli un pochino dentro l’impasto.

Infornate in forno caldo 180° (io ho usato il ventilato) e cucinate per circa 12 minuti.

Nel caso vogliate rendere i vostri teschi ancora più terrificanti, sporcateli con il colorante rosso (o marmellata di frutti rossi).

Halloween…noi ti salutiamo…all’anno prossimo!!!

Enjoy!!!

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