Se il caldo vi toglie la voglia di cucinare…se vi piacciono le insalate alternative ed originali…se amate i piatti estivi veloci e semplici, questa colorata insalata con verdura e frutta vi piacerà sicuramente!
Condita con una gustosa emulsione al miele…deliziosa!
Non ci credete? Non vi resta che prepararla!!!
Ingredienti per 4 persone:
- 2 carote
- 2 cetrioli
- 1 mela grandezza media
- 1 pesca grandezza media
- 100 gr di ciliegie
- 100 gr di feta greca
- sale qb
- pepe qb
- il succo filtrato di un limone
- 2 cucchiaini di miele
- 2 cucchiai d’olio extra vergine di oliva
Lavate la frutta e la verdura. Pelate e tagliate a cubetti le carote e i cetrioli, affettate la pesca, private le ciliegie del nocciolo, sbucciate la mela e tagliatela a pezzetti. Ponete il tutto in una ciotola.
Preparate un’emulsione filtrando il succo di un limone e aggiungendovi sale, pepe, olio e 2 cucchiaini di miele.
Mescolate bene ed unite i 100 gr di feta a pezzetti. E’ possibile sostituire la feta greca con frutta secca a vostra scelta…vi consiglio mandorle, nocciole e anacardi.
Buon appetito!!!
io la amo,ma sai che non me la sono mai fatta???
chiara che splenfore….chissa come buonaaaaaa
Grazie Cristina!