Zucchine bio 2
Olio di oliva extravergine bio q.b.
Sale marino integrale q.b.
noci bio 40 g
Parmigiano vegan 50 gr
Basilico 20 g
Mandorle a lamelle 10 g
Lavate mondate le zucchine e grattugiatele. Aggiungete il sale. Nel mixer mettete basilico mandorle noci olio extravergine e parmigiano. Frullate aggiungendo un pizzico di sale. Unite le zucchine private dell’acqua in eccesso insieme ad altro olio e macinate con il mixer fino ad ottener un pesto omogeneo. Ecco a voi il pesto di zucchine ideale per pasta integrale come farfalle o spaghetti. Provate anche il sugo agli asparagi che sa di primavera.
