I bocconcini di pollo radicchio stracchino e noci sono un secondo piatto ricchissimo di gusto e sapore, cremoso al punto giusto e reso più saporito grazie al sapore deciso e leggermente amarognolo del radicchio e grazie anche alla croccantezza e al gusto inconfondibile delle noci!
Questo è un secondo piatto che piacerà sicuramente ai vostri commensali…e piacerà anche a voi, perchè è facile e veloce da preparare e vi farà fare un figurone!
Io sono sempre alla ricerca di valide alternative per cucinare la carne bianca, in particolare il pollo, che rischia spesso di essere un po’ asciutto..ebbene, questa ricetta mi ha soddisfatto molto! Il pollo è rimasto morbido e umido..e quella cremina a base di stracchino vi conquisterà letteralmente!
Bene, passiamo subito alla ricetta e vediamo insieme come si prepara questo delizioso secondo piatto! Se vi interessano altre ricette con il pollo, potete dare un’occhiata alla mia raccolta QUI: RACCOLTA DI RICETTE CON IL POLLO.
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Ingredienti
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400 g Petto di pollo
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50 g Stracchino
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50 g Radicchio
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3-4 cucchiai Latte
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q.b. Farina per infarinare il pollo
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5-6 Gherigli di noci
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4-5 cucchiai Olio extravergine d'oliva
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1 rametto Rosmarino
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q.b. sale, pepe
Preparazione
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Preparare i bocconcini di pollo radicchio stracchino e noci è davvero semplicissimo!
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Prendete le fettine di petto di pollo e tagliatele a striscioline di circa 1,5 cm di larghezza. In alternativa, potete utilizzare anche un petto di pollo intero e tagliarlo a cubetti della stessa grandezza.
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In un piatto mettete un po’ di farina e infarinate i vostri bocconcini.
Metteteli poi in una padella qualche cucchiaio di olio, fate scaldare per 2-3 minuti l’olio e quando sarà ben caldo, unite i bocconcini con 2-3 pizzichi di sale, una spolverata di pepe e gli aghi di rosmarino. Fateli rosolare a fuoco vivace per qualche minuto.
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Nel frattempo prendete il radicchio, lavatelo e tagliatelo a striscioline o a pezzetti. Mettetelo in un’altra padella insieme a qualche cucchiaiata di acqua e a un pizzico di sale e fate appassire a fuoco moderato.
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In una ciotolina sciogliete lo stracchino con i cucchiai di latte. Dovrete ottenere una cremina non troppo densa.
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Quando i petti di pollo saranno ben rosolati, aggiungete il radicchio e fate insaporire per un paio di minuti. Aggiungete anche i gherigli di noci spezzettati grossolanamente. Spegnete il fuoco ed aggiungete, infine, la crema di stracchino. Mescolate con un cucchiaio per amalgamare bene tutto il condimento.
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Spegnete il fuoco ed aggiungete, infine, la crema di stracchino. Mescolate con un cucchiaio per amalgamare bene tutto il condimento.
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Servite ben caldi i vostri bocconcini di pollo radicchio stracchino e noci..sono troppo buoni! Provateli e fatemi sapere! 🙂
Note
- Se non avete a disposizione lo stracchino, potete sostituirlo con la stessa quantità di robiola, philadelphia o altro formaggio spalmabile.