Tiramisù latte matcha Ringana vegan

Un’alternativa fresca e sana al classico tiramisù

Tiramisù latte matcha Ringana vegan, una squisitezza nata per caso.

Io sono un partner Ringana, azienda austriaca pioniera della cosmesi fresca e naturale da 20 anni, con prodotti unici nel loro genere in quanto non solo vegan e COMPLETAMENTE naturali, ma lavorati freschi, non hanno eguali!

Per saperne di più potete visitare la pagina dedicata su Facebook. Oltre alla cosmesi ci sono alcune bevande fresche, tra cui il tè matcha giapponese, con cui ho realizzato questo particolare tiramisù.

[ingredients title=”Ingredienti per teglia 34×24 cm”]

Per il pan di spagna:

• 500 gr farina di farro
• 500 gr latte vegetale
• 125 gr zucchero di canna
• 125 gr sciroppo agave
• 100 gr olio girasole
• 2 cucchiaini tè matcha Ringana
• 2 bustine lievito per dolci

Per la bagna:

• 250 gr latte di soia
• 2 cucchiai zucchero di canna
• estratto di vaniglia

Per la crema:

• 250 gr latte di soia
• 2 cucchiai farina di riso
• 2 cucchiai zucchero + 80 gr
• buccia di 1 limone
• acqua di 1 scatoletta di ceci
• succo 1/2 limone
• 2 cucchiaini tè matcha + 1 per decorare

1. Setacciare la farina, il lievito ed il matcha, massaggiare bene le farine con l’olio fino a farlo amalgamare perfettamente, sciogliere lo zucchero nel latte mescolando energeticamente ed in fine aggiungere il latte alle farine insieme all’agave, continuando a mescolare per evitare la formazione di grumi, oppure utilizzare le fruste elettriche. versare il composto nella teglia e cuocere in forno pre riscaldato a 180° per 40/50 minuti, fare la prova stecchino.
2. In un pentolino scaldare il latte per la bagna insieme allo zucchero, scaldare a sufficienza per far sciogliere perfettamente lo zucchero, poi mettere da parte aggiungendo l’estratto di vaniglia.
3. In un altro pentolino cuocere il latte per la crema, con la farina di riso e lo zucchero, continuare a mescolare per evitare i grumi, portare a bollore poi spegnere la fiamma e continuare a mescolare setacciando il tè matcha.
4. Nel bimby oppure con delle fruste elettriche montare l’acquafaba (acqua di governo dei ceci) fredda di frigo, con lo zucchero ed il succo di limone, finché perfettamente a neve ferma. (Nel bimby con la farfalla 4 min. vel. 4)
5. Versare la crema di matcha latte in una ciotola capiente ed aggiungere poco alla volta la meringa di ceci, mescolando dal basso in alto per non farla smontare.
6. Con un filo tagliare a metà per l’altezza il pan di spagna, bagnare sul lato spugnosa il primo strato con il latte alla vaniglia, aggiungere poi abbondante crema al matcha, coprire con l’altra parte di pan di spagna sempre con il lato spugnoso verso l’alto e ripetere l’operazione.
7. Finire il piatto con una spolverata di matcha.
8. Riposare in frigo qualche ora o meglio fino al giorno dopo