Ingredienti(per 2 persone)
170 gr di riso
metà cipolla
mezzo bicchiere di nebbiolo
0,5 l di brodo di carne
olio
sale
burro q.b.
parmigiano q.b.
Procedimento
Tagliate la cipolla e fatela imbiondire con un pò d’olio e una noce di burro, aggiungete il riso e tostatelo. Aggiungete il nebbiolo.
fate sfumare il vino e fino alla fine della cottura aggiungete il brodo di carne ogni volta che il riso si asciuga e salate.
A un minuto dalla fine della cottura aggiungete 3 cucchiai di vino e girate. Infine spegnete il fuoco e mantecate con una noce di burro e 3 cucchiai di parmigiano. Servire se gradite con un cucchiaino di vino.
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