Ahh l’estate! Non so a voi ma a me fa venire voglia di pesce! Provate le mie trofie con le cozze e zucchine 🙂
Ingredienti
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90 g Trofie
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50 g Cozze (Sgusciate)
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1 spicchio Aglio
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q.b. Sale
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Pepe
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1 mazzetto Prezzemolo
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1 Zucchine
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150 ml Passata di pomodoro
Preparazione
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Lavate la zucchina e tagliatela a metà e poi a mezze rondelle. Mettetele in una padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio schiacciato. Fatele saltare e aggiungete la passata. A metà cottura aggiungete le cozze ed il prezzemolo tritato.
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A fine cottura (se volete) potete aggiungere due foglie di basilico fresco. Aggiungete ora le trofie che avete precedentemente cucinato in abbondante acqua salata e fate saltare per amalgamare bene il tutto.
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Servite e buon appetito 🙂