Sembra complicata ma è una delle ricette più facili del blog. Provare per credere!
Ingredienti
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75 g Farro perlato
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q.b. Olio di oliva
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q.b. Sale
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50 ml Panna da cucina
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5 Asparagi
Preparazione
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Prendete gli asparagi e sbucciate con un pela patate la parte inferiore. Fate bollire in acqua salata fino a quando non riuscirete ad infilzarli con una forchetta. Nel frattempo fate bollire anche il farro, anch’esso in acqua salata per un quarto d’ora.
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Una volta cotti scolate gli asparagi, tagliateli a pezzetti unite la panna, un cucchiaio di acqua di cottura e un filo d’olio. Con un frullatore ad immersione frullate il tutto fino ad ottenere una crema. Scolate anche il farro.
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Aggiungete tre cucchiai di crema al farro e mescolate.
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Servite su un piatto piano e guarnite con il resto della crema e un pò di prezzemolo. Buon appettito! 🙂