Non so voi ma a me i cannelloni ricotta e spinaci ricordano i pranzi in famiglia domenicali. Quelli in cui ci si sedeva a tavola e non ci si alzava fino a quando non ci si era riempiti la pancia fino all’orlo tra le risate e i racconti dei nonni. Spero di riuscire a far ricordare queste sensazioni anche a voi con questa ricetta!
- Preparazione: 30 Minuti
- Cottura: 50 Minuti
- Difficoltà: Bassa
- Porzioni: 2 persone
- Costo: Economico
Ingredienti
Per i cannelloni
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250 g Ricotta
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400 g Spinaci
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q.b. Sale
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1 Uovo
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1 confezione Cannelloni all'uovo
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1 spicchio Aglio
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q.b. Olio extravergine d'oliva (o burro)
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80 g Formaggio grattugiato
Per il sugo al ragù
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700 ml Passata di pomodoro
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1 bicchiere Vino bianco
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1 costa Sedano
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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3 foglie Basilico
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250 g Carne macinata
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1 Carota
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q.b. Sale
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1/2 Cipolla
Preparazione
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Fate cuocere gli spinaci in una padella antiaderente con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio. Dopo 2-3 minuti aggiungete due bicchieri d’acqua, abbassate la fiamma e fate cuocere fino al completo assorbimento di quest’ultima. Eliminate lo spicchio d’aglio e spostate gli spinaci in una ciotola. Aggiungeteci un uovo, il formaggio grattugiato, il sale e la ricotta ed amalgamate tutti gli ingredienti con una forchetta.
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Per il sugo al ragù seguite questa mia ricetta: Sugo al ragù . Io vi consiglio di prepararlo prima per averlo già pronto al momento della preparazione dei cannelloni.
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Prendete i cannelloni e riempiteli ad uno ad uno con il ripieno di ricotta e spinaci. Foderare una teglia con della carta forno e posizionate i cannelloni su di essa. Cospargete con abbondante sugo al ragù e completate con una generosa manciata di formaggio grattugiato.
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Infornate in forno già caldo a 210 gradi per 15-20 minuti, o finchè non si sarà formata una crosticina dorata, e servite ancora caldi al termine della cottura. Buon appetito!