Oggi vi ho preparato un dolcino, TORTA SOFFICE UVA E MASCARPONE. Una torta golosa, morbidissima e con tanta uva nel ripieno, che la rende ancora più buona. Il mascarpone invece dà tanta sofficità all’impasto, per un risultato eccezionale. Una torta che rappresenta benissimo l’autunno, preparatela anche nel fine settimana e portatela a tavola, piacerà tantissimo. Seguitemi in cucina che oggi facciamo la TORTA SOFFICE UVA E MASCARPONE.
TORTA SOFFICE UVA E MASCARPONE
Ingredienti per stampo da 26 cm di diametro:
3 uova
150 gr di zucchero semolato
250 gr di mascarpone
75 gr di olio di semi
220 gr di farina tipo 00
80 gr di fecola
1 bustina di lievito per dolci in polvere
la buccia di un limone non trattato
circa 12 acini di uva (io rossa e bianca)
Per decorare e coprire:
zucchero a velo q.b.
zucchero semolato q.b.
1 albume
circa 6/7 acini di uva (io rossa e bianca)
Procedimento:
- Uniamo uova e zucchero e montiamo il tutto con le fruste elettriche per almeno 10 minuti fino ad avere un bel composto chiaro e gonfio
- Aggiungiamo il mascarpone (se è troppo compatto prima lo lavoriamo un poco con un cucchiaio) e l’olio di semi, aiutandoci con un cucchiaio o con le fruste velocità minima
- Ora incorporiamo le due farine setacciate con il lievito
- Agli acini di uva che metteremo nella torta pratichiamo un piccolo taglietto ed eliminiamo i semini (i vinaccioli)
- Versiamo l’impasto nello stampo che abbiamo imburrato ed infarinato
- Mettiamo sopra gli acini di uva
- Inforniamo subito in forno preriscaldato a 180° per circa 45/50 minuti ( i tempi di cottura variano un poco da forno a forno)
- Quando la nostra torta sarà cotta, la lasciamo freddare
- Prepariamo l’uva brinata per mettere sulla torta, quindi con una forchetta sbattiamo un poco l’albume fino ad averlo pochissimo schiumato, vi passiamo gli acini e poi questi li passiamo nello zucchero semolato
- Copriamo la torta soffice uva e mascarpone con dello zucchero a velo e la decoriamo mettendo al centro l’uva brinata.
- La TORTA SOFFICE UVA E MASCARPONE è pronta per essere portata a tavola, morbidissima e bella anche da vedere ^_^
