Pincinelli alla crema di asparagi e pecorino romano è un piatto facile da fare realizzato con ingredienti di stagione.
Un primo da leccarsi i baffi, dal sapore delicato degli asparagi e quello un po’ più forte del pecorino romano, con l’aggiunta di dadini di prosciutto cotto.
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Gli ingredienti per pincinelli alla crema di asparagi e pecorino romano per 4 persone sono:
una confezione di pasta formato pincinelli
500 gr di asparagi
pecorino romano 100 gr
1 confezione piccola di panna da cucina
150 gr di prosciutto cotto a dadini
sale
olio evo (io olio evo Dante)
Lavate gli asparagi, la parte del gambo raschiatela un pochino e ora metteteli a lessare per circa 7 minuti dal momento del bollore dell’acqua.
Prendeteli, divideteli a metà e frullatene una parte con la panna da cucina, 100 gr di pecorino romano e un pochino di olio evo, mentre l’altra parte tagliatela a pezzetti.
Tenete da parte qualche punta che utlizzerete per decorare il piato terminato.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e conditela con la crema di asparagi e pecorino ed aggiungete la dadolata di prosciutto cotto.
Trasferite la pasta nei piatti e decorate con qualche punta di asparagi…ottimo piatto, sapore delicato e raffinato.
N.B. Io la crema di asparagi non l’ho salata poichè il pecorino romano è molto saporito, ma voi se volete, a vostro gradimento, potete salare.
ma grazie!! che bella la tua ricetta. mi fa molto piacere che hai partecipato alla mia sfida!! vado subito ad aggiungerla!! un bacione!
Sai che non ho mai assaggiato questo tipo di pasta? Dall’aspetto sembra simile agli spaghetti alla chitarra, in ogni caso mi fanno venire una fame….
Che buona pasta!!!!!!!!!!!!!!!!!!
semplici ma di un’effetto meraviglioso! mai assaggiato questo formato 🙂
Ma che buoni Vane! Io vado matta per questi primi!! Mi prenoto…vengo a pranzo da te!!
sdentatona, questi me li devi preparare perchè mi arttirano parecchio. quando vengo a chiedere la grazia al sedicesimo passo da te e mi sfami…
come stai? e le tue creature??
un bacio grande
Eccoci finalmente!!!!volevamo passare da ieri ma, maledetto studio, non ce l’abbiamo fatta!!!! Questa pasta è un primo perfetto!!! Stiamo arrivando con la forchetta in mano, aspettaci!!! 😀 Baciottoli!!!
che libidine tesoro!!!!gustosissima cara!!!
asparagi e pecorino per la pasta! super abbinamento direi! ottimo piatto cara! ciaoo
Questo primo è una vera delizia, bellissimo anche da vedere! 😀