Primo post del nuovo anno, oggi vi lascio la ricetta per primo piatto facile da fare ma tanto gustoso, PASTA AL PESTO DI PISTACCHI E SALMONE. Un primo piatto dal sapore delicato, ottimo da fare per tutti i giorni, ma proponetelo anche se avete ospiti, sicuro che vi farà una bella figura. Un condimento che non si cuoce nulla, tutto si lavora a crudo, così anche meno grassi, meglio no? Facciamo insieme questo buon primo piatto, seguitemi nella ricetta de PASTA AL PESTO DI PISTACCHI E SALMONE
PASTA AL PESTO DI PISTACCHI E SALMONE
Ingredienti per 4 persone:
450 gr di pasta corta (io formato farfalle)
50 gr di pistacchi non salati senza buccia
1 mazzetto di basilico lavato e asciugato
1 spicchio di aglio (se vi piace anche 2)
1 pizzico di sale e pepe
80 gr di olio extravergine di oliva
2 cucchiai di grana grattugiato
150 gr di salmone affumicato
Procedimento:
- Prepariamo il pesto ai pistacchi seguendo il procedimento qui nel mio blog
- Tagliamo il salmone in piccoli pezzi
- Cuociamo la pasta in abbondante acqua salata, la scoliamo al dente
- Condiamo la pasta con il pesto di pistacchi e i pezzetti di salmone
- La nostra PASTA CON PESTO DI PISTACCHI E SALMONE è pronta per essere portata a tavola, troppo buona!
