Orecchiette con telline fiori di zucca e pomodorini

Oggi vi lascio la ricetta per un primo piatto dai sapori e profumi mediterranei, oggi ci gustiamo le orecchiette con telline fiori di zucca e pomodorini, un primo facile da fare, perfetto per ogni stagione, se avete invitati preparatelo perché farete un figurone. Io ho utilizzato le telline, ma voi potete sostituirle con le vongole, il procedimento rimane lo stesso, seguitemi nella ricetta e sentirete che bontà ^_^

Gli ingredienti per orecchiette con telline fiori di zucca e pomodorini per 4 persone sono:

500 gr di orecchiette fresche

circa 1 kg di telline già spurgate

1 bicchiere di vino bianco secco

1 spicchio di aglio

prezzemolo fresco q.b.

pomodorini perini circa una decina

un mazzetto di fiori di zucca

sale q.b.

• Puliamo i fiori di zucca, leviamo la parte interna e li tagliamo in listerelle
• Laviamo i pomodorini e tagliamo a metà
• Laviamo le telline  (le telline devono aver spurgato in acqua e sale per una notte intera)
• Mettiamo un tegame sul fuoco con un poco di acqua e con le telline dentro e piano piano che si aprono le leviamo con una schiumarola
• L’acqua la versiamo in un bicchiere e la lasciamo posare
• Mettiamo nello stesso tegame senza acqua dentro (il tegame deve essere molto capiente) uno spicchio di aglio e olio, facciamo rosolare lo spicchio di aglio e poi mettiamo dentro le telline
• Versiamo il vino, facciamo evaporare, mettiamo il prezzemolo che abbiamo tritato, versiamo l’acqua della cottura delle telline filtrandola
• Cuociamo le orecchiette in abbondante acqua salata solo per i primi 2 minuti
• Finiamo la cottura delle orecchiette nel tegame aggiungendo i fiori di zucca e i pomodorini tagliati a metà e aggiungiamo dell’olio evo se occorre
• Serviamo le orecchiette con telline fiori di zucca e pomodorini con del prezzemolo fresco tritato