Orecchiette in salsa verde

La cucina di Vane

Ingredienti per la salsa:
100 gr di pistacchi puliti
100 gr di rucola
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
3 cucchiai di ricotta vaccina
mezzo broccolo lesso
olio extr. d’oliva
sale e pepe q.b.

Orecchiette per 4/6 persone gr 500

Nel mixer mettere i pistacchi, il parmigiano, il broccolo, la rucola, la ricotta, una presa di sale e pepe q.b, azionare il robot e a filo aggiungere l’olio q.b.
Cuocere le orecchiette in abbandante acqua salata, scolarle e condirle con la salsa. A piacere alla fine si può aggiungere altro parmigiano o pecorino romano grattugiato.

4 Risposte a “Orecchiette in salsa verde”

Le Ricette di Tina ha detto:

23 Giugno 2011 alle 00:33

Che buona!!!con i pistacchi!!dev’essere davvero eccezzionale!!un bacione cara

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1. lacucinadivane ha detto:
  
  23 Giugno 2011 alle 10:27
  
  grazie!!!!! un bacio anche te!
  
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martina ha detto:

23 Giugno 2011 alle 07:21

dopo la pasta bianca, la pasta verde è quella che preferiamo di più….rucola e broccolo non lo avevo mai associato, mi sembra buono! Me la segno, appena tornano di stagione lo provo sicuramente

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1. lacucinadivane ha detto:
  
  23 Giugno 2011 alle 10:31
  
  io avevo un broccolino nel freezer….cmq è buona anche senza!!!!
  
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