Muffin alla nutella con cuore di cocco

Se avete voglia di dolce oggi provate a fare questi golosi e soffici MUFFIN ALLA NUTELLA CON CUORE DI COCCO, sono eccezionali. Fatti e finiti subito, cosi soffici che si sciolgono in bocca e che ripieno goloso, un cuore morbido di cocco. Cocco e Nutella, un connubio perfetto, mi piace tantissimo preparare dolci con questi ingredienti. Questi golosi muffin alla nutella con cuore di cocco sono perfetti sia per la colazione che per la merenda, ma gustiamoceli anche per una coccola serale. Prepariamo gli ingredienti che li prepariamo insieme questi muffin golosissimi, seguitemi in questa ricetta dolce.

MUFFIN ALLA NUTELLA CON CUORE DI COCCO

Ingredienti per circa 18 pezzi:

Per la base dei muffin:

3 uova

150 gr di zucchero

270 gr di farina

1 bustina di lievito per dolci

4 cucchiai di nutella

100 gr di latte

75 gr di olio di semi

Per il ripieno al cocco:

2 cucchiai abbondanti di farina di cocco

3 cucchiai abbondanti di mascarpone

2 cucchiai di zucchero

1 albume

Procedimento:

• Per prima cosa prepariamo il ripieno al cocco dei nostri muffin alla nutella, quindi uniamo in un piatto il mascarpone, la farina di cocco, l’albume di uovo e lo zucchero
• Lavoriamo il tutto con un cucchiaio per rendere il composto omogeneo e lo mettiamo in frigo fino al momento di doverlo mettere nei muffin
• Prepariamo ora i muffin, mettiamo uova e zucchero insieme in una ciotola capiente e li lavoriamo con lo sbattitore elettrico fino ad avere un composto gonfio e spumoso
• Ora aggiungiamo l’olio, il latte e la nutella
• Lavoriamo con un cucchiaio per unire bene gli ingredienti
• Aggiungiamo la farina setacciata con il lievito
• Tiriamo fuori dal frigo il ripieno al cocco
• Versiamo l’impasto per i muffin nei pirottini, riempiendone solo i 2/3
• Mettiamo sopra ad ogni muffin un cucchiaino di crema al cocco e inforniamo subito in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti
• Una volta cotti i nostri muffin alla nutella con cuore di cocco, li facciamo freddare un poco e li serviamo, golosissimi, soffici e che sorpresa golosa quando vengono morsi, si scoprirà un ripieno di cocco golosissimo!