Involtini di pollo fantasia

Gli involtini di pollo fantasia è uno di quei piatti che è nato così, proprio come dice il nome, dalla mia fantasia. Non sapete quante volte mi capita di mettere un po’ di ingredienti sul tavolo, di metterli insieme ed alla fine si riesce a tirare fuori un  piatto davvero gustoso.

Per gli Involtini di pollo fantasia gli ingredienti per 4 persone sono:

500 gr di fettine di petti di pollo

1 carota

1 zucchina

1 cipollotto bianco

150 gr di piselli surgelati

mezzo biccchiere vino bianco

olio evo

sale

Lavare le verdure e con l’aiuto di un pelapatate tagliate a striscioline sottili la carota e la zucchina; tagliare la cipolla a rondelle. In una padella grande mettere un po’ di olio e le verdure tagliate con i piselli, il sale e far cuocere da sole per 5 minuti.

Preparare gli involtini di pollo stendendo su di esse un cucchiaio di verdure cotte e poi arrotolare le fettine su se stesse e chiuderle con l’aiuto di stuzzicadenti.

Mettere gli involtini di pollo a cuocere con le verdure, salarli un pochino e a metà cottura sfumare con il mezzo bicchiere di vino bianco.

Io avendo delle fettine di pollo in più, le ho anche tagliate un po’ in piccoli bocconcini che ho sempre fatto cuocere con le verdure e gli involtini.

Ed ecco i  miei involtini di pollo fantasia